今年春天不要錯過了，一種野菜治一種病，趕緊收藏轉發！

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野菜，是大自然的寶藏之一

無污染，營養豐富，清新可口

是絕佳的食材之一

野菜也是極好的藥材

在這個季節悄然布滿田間山頭

在中山，「春菜」指的是「馬齒莧」。馬齒莧在我國南北方廣布，江蘇稱地馬菜，福建叫豬母草，貴州稱酸味菜，山東叫馬踏菜，廣東則叫瓜子菜……新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當的高。

馬齒莧又有別名叫長壽菜，在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量頗高。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

馬蘭頭極為常見，適應性廣，喜溫也較耐陰，抗寒耐熱力很強，對光照要求不嚴，

馬蘭頭其實已經逐漸從野菜升級為家常菜，飯館裡常見的一道開胃前菜就是香乾馬蘭頭。大棚里已經批量種植，四季皆可。

然而，春食馬蘭頭仍然是一種野趣。當你在溪邊路旁發現那一片片矮矮的嫩葉時，便能聯想到馬蘭頭清新的口感，如果非要用一句話形容馬蘭頭的話，「人間有味是清歡」再貼切不過。

香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽。椿芽不僅肥嫩，而且香味濃郁，

不過香椿和榴槤有一點兒像，味道實在與眾不同，有人愛有人嫌。這都要歸因於其中所含的揮發性芳香物質——香椿素，而香椿頭健胃開胃的功效也是由它而來。

苜蓿是個屬，作為優良牧草的紫花苜蓿更為著名，而南苜蓿的別稱「金花菜」、「草頭」、「母雞頭」更廣為人知。

現多為暖棚人工種植，一年四季菜場中均有供應。當然，你若有閑心，田間隴頭宿根自生的野生草頭味道更有野趣。

蕨，處處山中有之。二、三月生芽，拳曲狀如小兒拳，長則展開如鳳尾，高三、四尺。」蕨菜，有的地方又叫拳菜，或雞爪，又或「山野菜」，是一種野生蕨類植物蕨的嫩芽，部分種類可食用，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。

漫步鄉野，向陽的山坡上，灌木稀少的地方，野生的蕨菜，隨手便可以採到一把兩把。捎回家，或腌食，或炒吃，對上頓下頓大魚大肉的生活，是一種不錯的調劑。

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