老廚子：拌餃子餡，萬不可加這1種調料，否則一鍋都難吃，不鮮香

老廚子：拌餃子餡，萬不可加這1種調料，否則一鍋都難吃，不鮮香。說到餃子肯定是人人都知道，都是吃過的，因為餃子是我們中國的一道經典的傳統美食，基本家家戶戶都會吃會做。每當到了過年過節的時候，餃子就成了餐桌上必不可缺的一道美食，一家人圍著桌子品嘗熱騰騰的餃子，吃餃子不僅是享受美食，也是一種情懷。

餃子的口味有很多種，但是大家肯定沒有想到，最初發明餃子是用來醫治患者的。餃子是醫聖張仲景發明的，當時麵皮裡面包著的是藥材，為防止病人耳生凍瘡。發展到現在，餃子成了一道口味多樣的美食，餃子的口味有很多種，素的包括韭菜雞蛋、香菇白菜，葷的包括豬肉大蔥、蝦仁芹菜等等，餡兒料起著決定性的作用。

相信很多朋友經常會自己在家做餃子吃，除了擀好軟硬適中的麵皮之外，拌一份鮮香的餡兒料也是重要的。在拌餃子餡時，除了要加自己喜歡的食材之外，還要放對合適的調味料。在餡料中，調味料也起著關鍵性的作用，需要掌握一定的技巧，若是亂放的話，做好的餃子不僅不鮮香，而且還難吃，一鍋都浪費掉了。

做餃子的老廚一般在拌餃子餡時，有一味調味料是不會放的，如果放了的話很影響味道，這種調味料就是五香粉。五香粉在不少人家中廚房都有，在炒菜的時候撒一點五香粉，非常的提味兒，會讓人很有食慾。但是，再好的調料也不能亂搭配，在做餃子拌餡料時，就不適合放五香粉，會讓餃子吃起來有股怪怪的味道。

所以說為了讓餃子吃起來鮮爽可口，在拌餡的時候就不要放五香粉哦！記得加一點食用油，會讓餃子更加濃香，咬下去的時候滿口溢香哦！在煮餃子的時候，一定要等水煮開之後再下鍋，煮一會兒後添加一小碗冷水，繼續煮到餃子翻個兒。這樣煮出來的餃子不容易破皮，口感也比較好。覺得對您有幫助的話，別忘收藏下來，或是分享。

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