摳門老闆！15年了一張菜單都捨不得做！點個毛呀！？
認識這麼一個老闆，怎麼說好呢？摳門，絕對的摳門！開店15年了，居然一張菜單都捨不得做！這，這讓我每次去吃都想來一句「點個毛呀」！如果去過這家餐廳的，都肯定知道我說的是誰了！沒錯了，這個老闆就是俠客行的老劉！
說起老劉，東北漢子一個，其實並不老，挺年輕幽默的一個老闆，和大家熟悉後，大家都習慣稱他為老劉，以示親切。俠客行酒館在他手裡經營了十五年，雖然幾經波折，歷經多次更換店址，到如今定在了香凌里的老別墅里，但是追隨俠客行的老顧客卻越來越多，店搬到哪裡就跟到哪裡。
老劉有著他的個人魅力，幽默風趣中卻也帶著點孤寂滄桑感，活脫脫一副江湖中人的樣子。要我說，老劉骨子裡是有點自戀的，這不是他家的招牌logo都是他個人畫像做成的！吸引我一次次來到俠客行的，除了美食本身，再其次可能是老劉的這隻黑貓了，每次都超黏我，為了擼貓，不來也得來呀！
沒有菜單，如何點菜？說到點子上了！這個摳門的老劉，任性之極卻也豪爽，每次到店，飯菜之事也不用我煩惱，全部包給老闆處理。當然了，第一次來的客人，可以和老闆商量，或者諮詢吃過的人按圖索驥也不失為一番好方法！口口相傳的，絕不會吃到自己不滿意的！
老北京羊蠍子銅鍋一來就讓我們感受到了最正宗的老北京煙火氣，似乎已經感受到了北京衚衕四合院的氣息。飽滿的羊蠍子骨肉相連，搭配金黃色的蟲草花，顯得格外誘人。當湯底在炭火之中燒開，熱氣升騰，香氣也隨之四溢開來。
湯頭清爽好喝，羊蠍子骨肉相連，雖然並沒什麼肉卻啃得有滋有味，一碗下肚，體內的寒就被逼出，渾身暖和了起來。
網紅大骨牛骨髓，看不透這算是哪裡的吃法，反正我是第一次吃。牛大骨橫劈而開，讓牛骨髓顯而易見，炭烤之後撒上各種配料，用小勺刮著吃！量不多，卻口口是讚不絕口！香軟滑嫩，猶如初吻的感覺！
啃過大骨，當然還要吃肉！來自新疆的烤羊肉當然不能錯過！大串的桃木羊肋排肉，肥瘦相間，炭烤得金黃，富得流油，香氣早已四散開來。一口咬下，肥瘦相間香嫩可口，絕對的滿足！
油燜小龍蝦，紅紅火火恍恍惚惚，菜品里還搭配了幾個小土豆，乍一看還以為是滷蛋呢！我都說，這道菜叫做蝦扯蛋！哈哈哈！小龍蝦洗的乾淨，吃起來也更加衛生健康，香辣味融入到蝦肉之中，蝦肉厚實入味好吃！吃完小龍蝦，再用麵條拌一下湯汁，香辣油膩，瞬間一大盤紅油拌面就出爐了！重點是，好吃！
炭烤鹵大腸更是一絕，直接把碳烤爐直接端上了桌，自己把鹵大腸放上去小烤一會，待大腸稍微焦黃冒著熱氣和油漬的時候，正是味道最肥美的時候！吃起來肥膩軟嫩，實在是鮮美無比！
把涼拌油蛤擺放得如此有藝術感，也是服了老劉了，據說這道菜還是滿漢全席的第一道菜，也稱作天下第一鮮。鮮嫩涼爽的油蛤，吃起來鹹鹹甜甜，搭配爽脆黃瓜苗，竟意外的好吃！
熏肉卷，這道菜我就說不上來什麼了，看著就不像是國內的風格，也不知道老闆從哪裡偷師而來，涼拌菜卻也小驚喜。一層一層的熏肉捲成腸狀，吃之前蘸點椒鹽更加好吃！軟嫩咸香！
曾經好奇的問過老劉，這麼多五湖四海的食物，他是從哪裡學來的？而他的回答很簡單卻也讓我深信不疑，「旅遊途中覺得這個好吃，就「偷」回來煮給自己吃，也帶給喜歡他這俠客行的顧客們」。而這道新疆羊肉餃子，正是老劉前往新疆途中想出來的，從新疆的羊肉包子改成東北大餃子！皮Q餡料多，一口咬下居然還會爆汁！簡直了！
這道烤魚，老劉吹噓著，這是他從雲南大理「偷」回來的，魚肉細嫩咸香，讓我們讚不絕口。愛喝酒的老劉還特地給烤魚加了香脆的酒鬼花生，是不是還覺得少了點什麼？對了，來一杯老酒，讓我們暢飲，讓我們聊一聊那個屬於自己的江湖吧！
有人就有江湖，有江湖就有俠客行，而你，會喜歡這樣的俠客行嗎？
圖文 影子君Kiro
