土豆別只會炒著吃，山西人這麼做，好吃又解饞

●●拌不爛子●●

今日美食——拌不爛子

不爛子本名「拌子」是一種山西地方面食，在陝西又被叫做洋芋擦擦，有各種蔬菜的做法，今天分享一個土豆和胡蘿蔔版的拌不爛子！

土豆：1個

胡蘿蔔：1根

蔥蒜：適量

麵粉：適量

辣椒面：根據喜好添加

配料：

鹽、十三香、生抽、香醋

蚝油、香油、糖、食用油

- Step 1 -

▲一個大土豆挫成粗絲，一根胡蘿蔔挫成粗絲；

- Step 2 -

加一勺鹽拌一下腌制5分鐘，讓胡蘿蔔和土豆出點水，更好黏上麵粉

再加入一勺十三香，拌勻入味

接著一點點往胡蘿蔔和土豆上加麵粉，邊加麵粉邊拌，直到每一根土豆和胡蘿蔔上都裹滿麵粉

▲然後放入熱水蒸鍋里，蓋上鍋蓋大火上汽後蒸15分鐘；

- Step 3 -

▲趁著這個時間調個蘸醬，準備個大碗放入蒜末，一大勺辣椒面，2勺生抽，1勺香醋，1大勺蚝油，一勺香油，一小勺糖，最後淋上一勺熱油，攪拌均勻即可～

- Step 4 -

等不爛子蒸好後，趁熱把它們拌開，放涼後再拌就會黏成一坨

▲取一部分放到盤子里，淋上剛才做好的醬汁，最後再點綴一些蔥花，大功告成！

- Step 5 -

▲不爛子除了拌醬吃還可以炒著吃，把它當做麵條來炒又是一道特別的美味！試過一次保證你就停不下來了！

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