為什麼顧客點完餐之後，服務員會把菜單立馬收走？原因只有一個字

由於現在人們工作壓力大，所以中午忙起來的時候，根本就吃不了飯，或者是晚上下班之後還會出去應酬，這就造成很多年輕人，年紀還特別小，就已經患上中老年的病症了。當我們去飯店點菜的時候，每次點完菜，它都會及時的把菜單收回去，有的時候想多看幾下都不行，那麼到底是怎麼回事呢？

其實這個原因非常的實在，誰家的菜單都不怕看，主要就是怕丟，一般餐廳的菜單都是軟硬殼、內外釘的，這樣的菜單看起來質量非常的好，算上裡面所有的菜系、小吃再加上酒水的話，足足就有30多頁了，如果要是不小心丟了，或者是損壞的話，不光是服務員要承擔責任，就連店長也會承擔責任，所以當客人點完菜之後，他們就會立馬把菜單收起來。

一般一本32頁，全彩色的菜單，它的製作成本要高達300元以上，要是有時候更新季節菜品的話，還會更新，所以有些飯店就採用活頁製作的方式，這樣就能在一定程度上避免浪費，還有就是要是更換整本菜牌的話，成本實在是太高了，所以一般服務員剛上崗，培訓的內容就要求看住菜牌。

而且一本好看的菜牌，看著也會讓人非常有食慾，那些清晰明亮的菜品，就能有效的提高人們的點單率，而且在菜牌的設計上，也是有很大講究的，包括每道菜品的分量、產地和配料、家裡，可以說信息非常的全面，整體清晰的情況下，就導致有很多偷菜牌人士出現。

有些人就想了，為什麼要偷，直接拍照不久可以了嗎，其實並不是，因為拍照的時候，會遭到服務員的制止，要是直接拿走不被發現的話，模仿起來也是特別的方便。而在我們東北，人們基本上會把所有的招牌菜，直接掛在牆面上，這樣人們看著食物來點菜的話，也非常的方便，也不用擔心會被「偷」了。為什麼顧客點完餐之後，服務員就會立馬把菜單收走，原因只有一個字「貴」。

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