【食療葯膳】明天冷空氣攜雨來襲，又開啟潮濕模式。今天介紹一款能健脾去濕、行滯通痹的芪術茯陳老鴨湯，適宜潮濕的春季服用！

芪術茯陳老鴨湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食

材

黃芪30克，茯苓50克，白朮、廣陳皮各15克，荷葉30克，老白鴨1隻（約1250克）。

做法

先將白鴨宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血水。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用

本饌食材中，黃芪性味甘微溫，善於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痹；白朮性味甘苦溫，長於健脾益氣、燥濕利水；茯苓性味甘淡平，功善利水滲濕、健脾寧心；搭配性味咸平，功擅補益氣陰、利水消腫的老白鴨，佐於性味苦辛溫的廣陳皮，既可健脾理氣、燥濕化痰，使湯補而不滯，又可去除鴨之腥臊味；更添性味苦平之荷葉，可升發清陽而增強去濕之力。

諸物合用，有良好的補益氣血、健脾去濕、行滯通痹等作用，適宜於潮濕的春季一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，氣血不足，濕邪壅盛所致諸症的輔助治療。

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