疾病營養 | 結核病的營養食療

結核病是由結核桿菌引起的慢性傳染性疾病，可發生在全身各個臟器，如腸結核、肝結核、肺結核、淋巴結核、結核性腦膜炎等，其中以肺結核最為常見。

在3月24日世界防治結核病日到來之際，好營養將為大家帶來一份接地氣的肺結核營養食療方法。

肺結核是一種慢性消耗性疾病，其發生、發展、治療及預後都與營養不良有很大關聯，所以對於肺結核的營養食療主要還是以多吃為主。

因為生病，並沒有那麼多忌口的規矩，聽到這是不是很激動。

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且慢！先平復一下激動的心。

多吃並不等於瞎吃。

在吃上面我們還是很講究的，總結起來肺結核主要要加強以下幾種營養物質的補充：

1、保證優質蛋白質的攝入

蛋白質的補充不僅有利於結核病灶的修復，還可提升機體免疫力。

蛋白質的補充可以選擇瘦肉類、蛋類、牛奶、酸奶、禽類、魚、蝦、豆類及其製品等，每天這類食物可以達到250-400g。

雖然這類高蛋白的食物不忌口（有食物過敏除外），但烹調方式還是十分重要的，為了達到更易消化的目的。

這類食物烹調時建議選擇燉、燜、清蒸等方式，烹調時減少咖喱粉、芥末、辣椒等辛辣刺激性調味料的使用。

2. 注意維生素的補充

維生素是體內物質代謝過程中的重要物質，在體內能量代謝中起著關鍵作用。

很多維生素對肺結核患者都具有重要的益處：

• 維生素A可以增強上皮細胞的抵抗力；

• 維生素C具有改善血管滲透、促進滲出病灶吸收及促進鐵的吸收等功能；

• B族維生素（特別是維生素B1,維生素B6）具有減少藥物副作用、增強食慾的功效；

• 維生素D可以促進鈣的吸收，加快結核病灶鈣化。

維生素的補充主要還是從食物中獲取，患病時可以選擇一些時令蔬菜和水果，選擇一些新鮮的深色蔬菜，如深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜；盡量咀嚼吃水果，最好不喝榨好的成品果汁。

多曬太陽，適當吃動物肝臟、蛋黃等可以強化維生素D的補充。

TIPS

如果對於老年人群或消化道吸收不好的人群，應限量或適量選擇高膳食纖維不易消化的食物，如整粒豆類、韭菜、捲心菜、花菜、洋蔥、生蒜、芹菜等。

對於一些蔬菜水果攝入較少的人群，還可選擇一些維生素補充劑。

3. 特別關注鈣、鐵的缺乏

在結核乾酪樣壞死病灶修復過程中需要大量的鈣。反覆咯血的肺結核患者同樣也伴有鐵的缺乏。

鈣的補充可以選擇牛奶、酸奶、豆漿、豆腐等，鐵的補充可以選擇一些紅肉類，如豬肉、羊肉、牛肉；以及一些動物血、動物內臟等。PS:每周吃50g左右絕對不會使你膽固醇超標

除了以上這些，科學的膳食制度也是非常重要的，若患病時食慾較差，應少食多餐，兩餐間隔2-3小時。

可在三餐基礎上增加早加餐、中加餐及晚加餐，加餐食物可選擇麵包、牛奶、水果、堅果等。

對於病情較重的結核病，如果無法通過口腔進食足量的普通食物，這時可以選擇一些特殊醫學用途食品食用。這類食物作為額外的營養補充，一是能保證患者足夠的能量攝入，二是營養配比有針對性，效果也是非常好的。

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編輯 / 魏安妮

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