海底撈：老闆身價565億，登頂全球餐飲首富，背後幾點值得深思！
作者 | 徐立（已獲授權，轉載請聯繫原作者）
海底撈，這個以「變態服務」著稱的火鍋品牌，近年一直出現在人們的視野中。
隨著2018年9月在香港上市，海底撈更是進一步聲名鵲起，也將其老闆帶上了「首富」之位。
在近期發布的《2019胡潤全球富豪榜》中，海底撈創始人張勇、舒萍夫婦身價高達565億元人民幣，成為全球餐飲首富，位列全球富豪榜第192名。
縱觀海底撈的發展史，並不僅僅是一般的草根逆襲，而是一個草根帶著一大幫草根，一起改變命運的故事。
這其中，有幾點值得我們每個人深思。
1
起點再低
不斷學習也能改變命運
在海底撈，有一員女將不得不提，她就是海底撈唯一的副總經理——楊小麗。
楊小麗17歲從海底撈服務員干起，一路成長為張勇的左膀右臂，在公司上市後身價達到30億。
能完成如此巨大的跨越，一個關鍵的原因是，楊小麗一直被張勇逼著學習成長。
楊小麗說過，張勇喜歡搞一些「虛」的，經常指定如《把信送給加西亞》的書讓她和員工讀，還要求寫工作日記和學電腦。
連初中都沒畢業的楊小麗差點崩潰了，她打電話和張勇哭訴，說自己不想做了。
張勇強硬說到：
「生意不好，可以慢慢做；但人不學習，不行！你這麼年輕，什麼都能學會！」
楊小麗信了他，下狠心學會了電腦，習慣了寫工作日記，之後在公司上電腦系統時立馬跟上了。
連起點如此之低的楊小麗，都能通過不斷學習改變命運，我們又怎麼能放棄學習呢？
其實，人們對學習一詞頗有誤解，許多人認為在學校里才要學習，出了社會就不需要了，可以直接工作了。
然而，工作的內容應該包括學習。僅僅埋頭在工作中，不吸收新的知識，是做不好工作的。工作之餘，必須保留學習的時間，正所謂：磨刀不誤砍柴工。
不僅如此，學習除了能針對性幫助工作之外，還能創造意想不到的驚喜。
掌握一項知識技能的人，幾乎都會有這種感慨：沒想到在這裡也能用上！
就如比特幣首富李笑來所說：
「學習，從來都是創造驚喜、創造好運的最優路徑。」
這是因為，學習就是在腦里植入「概念」，等概念越來越多，就有機會產生連接，進而帶來意外的驚喜。
因此，學習的好處如此之多，應該是永無止境的一件事，不斷學習才能越來越好。
2
海底撈人治的啟示：
管理是因人而異的藝術
海底撈與其他知名企業最大的不同就是：員工絕大多數是農民工。
不僅如此，海底撈的現任大多數高管，以前也都是農民工，從公司底層漸漸爬上來的。
面對這樣的員工群體，管理就是一個很大的難題。
好在創始人張勇也是農村出身，對同一來處的員工十分理解。他知道，農名工最需要的就是基本的尊嚴，要把他們當人對待。
因此，海底撈的文化中包括了「讓員工幸福」這一要點，通過改善員工的居住環境、收入水平、晉陞通道，讓員工真正在心底把海底撈當成自己家，從而激發出驚人的積極性。
那麼，海底撈這種主要靠「人治」的管理，其他企業能學會嗎？
暢銷書《海底撈你學不會》的作者黃鐵鷹寫道：
「你學不會。因為企業管理不是科學，是藝術。就像學鋼琴的不可能都成為鋼琴大師的道理一樣！」
正是如此。
其他企業的員工，不太可能絕大部分是農名工，而企業的管理層，也很少有張勇的窮出身塑造的服務意識，想學會海底撈的做法，可以說是幾無可能。
再進一步說，企業管理的對象不是標準劃一的，而是各式各樣的人。80後員工和70後員工、城市員工和農民工、中國員工和美國員工，他們之間都存在不少差別，相應的管理方法就必須因人而異。
那麼，這對我們有什麼啟示呢？
關鍵在於，平時做事，也要根據自己的情況，選擇不同的方法。
每個人的家庭、性格、閱歷等等都不一樣，在面對同一件事時，自然就有不同的最優做法，而不是盲目照搬他人。
比如，在做股票投資上，業餘時間多的人可以深研個股，工作太忙的可以投資指數；喜歡喝酒的可以看茅台，熱愛手機的該關注小米；資金大的可以求穩，小資金可以博個高收益。
總之，條條大路通羅馬，適合自己的才是最好的。
3
成大事者不拘小節
專註西瓜才是硬道理
海底撈的成功，也是由許多委屈鋪就的。
如今，張勇的妻子舒萍已經是一名賦閑在家的貴婦，然而回憶過去，她依然感到心酸。
早年海底撈在小地方，有許多單位吃飯賒賬。有一次，一個人200多元的賬拖了半年沒還，舒萍在外問他要賬，被惱羞成怒的對方破口大罵，最後反倒是張勇道了歉，還說了她一頓。
可以說，創業如此，真是十分卑微。
然而張勇毫不在乎，他說道：
「在簡陽做了這麼多年，一共才有不到兩萬元的壞賬，你為了這兩萬元錢，把客人都當成跑單的，這不是丟了西瓜撿芝麻嗎？」
這就是張勇的智慧，成大事者不拘小節，一切都要盯著西瓜。
所謂西瓜，就是我們常說的戰略，無論做什麼事，都要堅持好戰略，不要因為其他細節而動搖。
這是因為，戰略決定著事情的大方向，影響做事的成敗，而其他的戰術細節，往往只是影響做事的速度或質量。
最適當的做法，應該是先堅持好戰略，保證事情能成，在此前提下，再去具體調整戰術。
比如筆者的一位好友，畢業後入職強生做醫藥銷售，一同入職的還有幾個人，最後要憑業績決定去留。他的策略就是，緊緊盯著大客戶，放棄小客戶，其他人是大小一起抓，最後只有他成功入職。
所以，做事之前一定要有這種戰略思想，分清事情的輕重緩急，再按重要順序完成。
只有這樣，才不至於事倍功半，才能在生活和工作中，一步步逐級而上，最終站上自己的高台。
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