「芝麻衚衕」的原型是六必居！

近期一部圍繞著我國北京醬菜園的一部電視劇《芝麻衚衕》引起了熱議。該劇以沁芳居醬菜為中心，訴說了幾百年醬菜老店的故事，其實北京醬菜百年老店「六必居」和其劇情大體相同。電視劇中嚴振聲賣祖傳官帽的劇情恰恰仿取於「六必居」！

六必居是山西臨汾人趙姓於明朝嘉靖九年（1530年）創辦的。由於趙姓會經營管理，又由於六必居所處的地理位置好，所以買賣開張後，生意很興隆。後來又擴充了門面，由原來的兩間小店堂，前面擴為四間門面，後邊又增設寬闊的後廠。買賣越做越大，但是店外的牌匾太小，不像樣子，於是就想弄塊好匾，請一位寫字好的人寫匾。據說嚴嵩愛喝六必居的酒，嚴府時常派人到六必居買酒。店掌柜想用嚴嵩的社會地位以抬高六必居的身價，就托嚴府僕人請嚴嵩為六必居寫塊匾。於是男僕就去求女僕，女僕又去求夫人。夫人知道嚴嵩不能為一個普通店鋪寫匾，就天天在嚴嵩面前反覆練寫「六必居」三個字。嚴嵩看夫人寫不好，他就給寫個樣子，讓夫人照著樣子去練，於是嚴嵩書寫的「六必居」大匾就這樣寫成了，所以沒有題名。自從嚴嵩手書「六必居」的黑地金字大匾掛出後，原來無名的小醬園身價倍增，六必居的名聲很快傳遍北京城，來買東西的越來越多。由於醬菜賣得快，以後就專營醬菜了。

六必居自產自銷的醬菜，因加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度，清代被選作宮廷御品。為送貨方便，清朝宮廷還賜給六必居一頂紅纓帽和一件黃馬褂，這兩件衣帽一直保存到1966年。這就是電視劇「芝麻衚衕」中祖傳紅纓帽和黃馬褂的來歷！

相傳抗戰時，蔣介石請客設宴，也曾點名讓店裡的夥計送「六必居」的醬菜，六必居腌制的醬菜不但是京城許多家庭的必備小菜，也是國宴上必備的名小菜之一。據說日本前首相田中角榮首次訪華時，就指定秘書購買六必居醬菜帶回日本。

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