「中華料理」為何不叫「中國料理」？日本人：不一樣，我們發明的

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喜歡看日劇的朋友，一定對日本的某一類型食物有印象，那就是「中華料理」，看起來好像和我們的中國美食很相近，有餃子有炒飯，甚至還有四川的麻婆豆腐和擔擔麵，但是仔細觀察，又覺得他們的料理和我們的食物有著些許差別，最讓人不理解的是明明這些食物都是我們中國能找到正宗源頭的，但在日本，它們都被稱為「中華料理」。

吃貨五郎

日本人的中華料理，和我們中國料理到底有什麼不同呢？日本人就會說了，差距真的很大，中華料理和中國料理完全不一樣，中華料理是日本人發明出來的一派美食。我們中國人到了日本，還不一定能吃慣他們的中華料理呢。也有日本人說了，一般中國料理店的服務員都會穿旗袍，而中華料理店一般是夫妻經營的店鋪。

中國料理和中華料理

差別

實際上，日本人發明出來的中華料理，歸根結底還是從中國料理延伸出來的。中國料理是再現中國美食的味道，通常廚師是中國的廚師，或是師承中國廚師的日本人，將中國美食的味道還原，講究的就是正宗，也是一般中國人會選擇的店鋪和味道。而中華料理店的食物是經過改良，和日本本土的味道相結合，重新創造出來的美食。

差別

猜猜這是哪種料理

在日本人心目中，「中華料理」和「中國料理」是兩種完全不同的東西，更適合日本人口味和習慣的菜往往是「中華料理」，這裡不涉及正宗不正宗的問題，就像我們不認為麥辣雞漢堡就是西餐一樣，在日本人心中，這兩種不同菜系是絕對不會搞混的。

中華料理

煎餃

為什麼日本會出現中華料理呢？這與最早的中餐館和橫濱中華街有一定聯繫，可以說如今遍布日本的中華料理店，一開始都是從橫濱中華街出來的，參見下面的漫畫截圖就能明白。其中最出名的一道菜就是天津飯，可不是《龍珠》里的那位三眼天津飯，而是真正的可以吃的天津飯。日本人做的天津飯是甜口的，還要出現蟹棒和勾芡。

漫畫里的解釋

天津飯

其實最好辨認的方法，除了觀察店面標註的「中華料理」和「中國料理」以外，還可以注意店面裡面的人，正如上面提到的，中國料理店裡通常有旗袍、窗花、燈籠等裝飾，而且廚師和店長通常是中國人，而中華料理店的店面和日式拉麵小店很像，廚師大部分是日本人。所以大家以後有機會到日本旅遊，想吃自己本國的味道，就要去中國料理店，可別去中華料理店踩雷了。

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