它是「食物黃金」，99％的人都吃過，只要幾塊錢美容養血還養人！

小米

小米，為禾本科、狗尾草屬草本植物的種子，學名粟，又稱粟米。粟又稱「骨子」，古代又作「禾」。《黃帝內經》中記載，「五穀為養」，五穀，是小米、大米、高粱、小麥、豆類等種子的總稱，是當時最常見的主食。現在，一般稱沒有去殼的為穀子或粟，去殼之後稱做小米。

小米味甘性平，有健脾和胃的作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為「米油」。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，有「米油可代參湯」的說法。

營養價值

小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

營養分析

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。所以在陝北地區有句俗語叫「米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭」。米脂盛產小米，四點美女的「貂蟬」是米脂人。

小米的黃金搭檔

小米 桑葚：保護心血管健康，可以起到補肝養血和益腎烏髮的功效，對於治療頭昏眼花和失眠多夢非常不錯。

小米 紅糖：紅糖益氣補血，小米健脾胃補虛損，兩者搭配可補益氣血。

小米 肉類、黃豆：所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。

小米 大米：營養互補，搭配食用提高營養價值。

小米的剋星

杏子：小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。

蝦皮：小米和蝦皮性味不和，同食會致人噁心、嘔吐。

醋：醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。

小米不僅能養生保健，

和不同的食材一起烹飪，

也有著很好的營養和藥效哦

接下來跟著國小妹一起漲漲知識吧~

小米蒸排骨

原料：

排骨200克、紅心紅薯1個約200克、小米半杯、料酒1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、姜蒜粉1茶匙、蒜末1茶匙、薑末1茶匙。

製作方法：

1、小米淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘。

2、排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鐘。

3、浸泡好的小米瀝干水分、加入1茶匙鹽、1茶匙姜蒜粉、拌勻。

4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻。

5、紅薯去皮切小塊、放入蒸碗內墊底、表面鋪上排骨、移入蒸鍋、蒸30分鐘即可。

功效：

小米蛋白質豐富，和排骨一起，有利於蛋白質的吸收，營養更豐富。

小米紅糖粥

原料：

小米45克、紅糖適量。

製作方法：

煮粥如常法、加糖適量。

功效：

小米開腸胃、補虛損、益丹田、可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。

小米南瓜粥

原料：

小米100克、水10杯左右、南瓜1-2斤、冰糖或蜂蜜少許。

製做方法：

米洗凈，南瓜去皮，剔瓤切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻加入冰糖或蜂蜜即可。

功能：

南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑之功效。

小米雞蛋粥

原料：

小米50克、雞蛋1個。

製作方法：

先以小米煮粥、取汁，再打入雞蛋、稍煮片刻。

用法：

臨睡前以熱水泡腳，並飲此粥，然後入睡。

功效：

養心安神，用於心血不足、煩躁失眠。

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