這道菜堪稱「鈣王」！只在春天才有，特別適合孩子吃

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一個適合咀嚼的季節到來了，春天裡的薺菜應該是報春最早的精靈，這個的薺菜味道最鮮美不是一般的蔬菜可以比擬的，因此越來越多的人開始喜愛薺菜，一說到補鈣寶媽們都會想到給孩子多喝牛奶，但其實補鈣的話食用薺菜也是很好的選擇，100g薺菜中含鈣294mg，幾乎是牛奶的三倍。

雖然吸收率不如牛奶中鈣，但是貴在量足，民間一直都有「春食薺菜賽仙丹」「陽春三月三，薺菜當靈丹」等眾多說法，雖然不能當靈丹，但是這些諺語總是有些來歷的，其實我國吃薺菜的傳統非常久遠，它也可以入葯，其性味甘平，有「菜中甘草」之稱，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。

薺菜可以用來煮雞蛋，食用方法也有很多，比如涼拌、清炒、煮湯，可隨意調劑，簡單些甚至蘸醬就可以吃的，又香又鮮、美味至極，薺菜豐富了老百姓的餐桌，也改善了人們的生活，總之農村的家庭主婦手裡將薺菜變換著花樣做的活色生香、有滋有味，現在很多市場都有賣，價格不貴，大家不妨也試試吧。

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