春分過後，再沒錢也要吃點它，是菜又是葯，經常打嗝的人要多吃！

春分過後，再沒錢也要吃點它，是菜又是葯，經常打嗝的人要多吃！

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道春天的美食。春分過了之後，很多地方又開啟了倒春寒模式。所謂的倒春寒，指的就是氣溫變化太快，前一天還在過春天，倒春寒之後就變成了冬天一樣，不僅氣溫急劇下降，寒風和雨水也一下子變得豐富起來了。這段時間裡，雨水比之前也會連綿不斷，偶爾還會響春雷，再加上倒春寒之後的寒風，抵抗力和免疫力差的人很容易就會引起一些春季的流行性感冒等等。

如果免疫力和抵抗力不好的話，大家就可以在春天的時候吃一些可以提高抵抗力和免疫力的美食。這樣就可以提高自己的免疫力，春天的時候，即使接觸到凜冽的寒風，也不容易引起身體不適了。在咱們生活當中就有很多這類美食，比如最常見的大蒜和蔥姜，都是很好的美味。今天小廚就來給大家分享一道適合春分後吃的美食，特別適合在春天嘗鮮解膩。

這種菜叫做蕨菜，它既可以用來作為涼拌菜，還可以用來炒菜或者是做湯，還有的地方會把它用來製作蕨根粉。而蕨根粉還可以製作成主食，或者是蕨根糍粑等美食。它在中醫里，還是可以入葯的藥材，主要用到的是它的根莖，對腸胃有清熱降氣，治療打嗝等作用。新鮮的蕨菜還含有豐富的維生素和有機酸，礦物質等。春分過後，再沒錢也要吃點它，是菜又是葯，經常打嗝的人要多吃！

臘肉炒蕨菜的做法步驟：

第一步：

首先準備一塊臘肉，洗乾淨之後放進鍋里焯水煮10分鐘左右，然後再沖涼洗乾淨切成片備用。準備適量的蕨菜，洗乾淨之後切成段備用。喜歡吃辣椒的可以準備一點紅辣椒，洗乾淨之後切成圈備用。準備一點芹菜，洗乾淨之後切成斜段備用。

第二步：

鍋里加入適量的食用油，然後先把臘肉放進去，煸炒一下臘肉本身的油脂。臘肉大概炒的有點微微捲起來的時候，就放入之前切好的辣椒和西芹一起翻炒。蕨菜要在辣椒和西芹後面再放，不要放太早了。因為蕨菜比較鮮嫩，炒太老就不好吃了。

第三步：

蕨菜快炒軟的時候，加入適量的生抽，雞精，蚝油翻炒均勻，然後就可以出鍋了。沒有放鹽，是因為這道菜的臘肉是有鹽分的，再加上調料的味道，基本上是不用放鹽了，味道就已經非常豐富了，如果再放鹽的話，炒出來的菜就會很咸。

以上這道臘肉炒蕨菜，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專註美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！