【本草驛站】健脾祛濕之茯苓

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健脾祛濕之茯苓

文/藥學部 廖小紅主管中藥師

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茯苓

茯苓為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，取茯苓個，浸泡，洗凈，潤後稍蒸，及時削去外皮，切製成塊或切厚片，晒乾。茯苓最早見於《神農本草經》，被列為上品，稱」主胸脅逆氣，憂恚，驚邪，悸心下結痛，寒熱煩滿咳逆，口焦舌干，利小便。久服，安魂、養神，不飢、延年」。

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臨床上常用的有茯苓、茯苓皮和茯神，主要異同點如下：

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茯苓、茯苓皮及茯神圖片

茯苓

茯苓皮

茯神

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茯苓紅棗瘦肉粥

茯苓功效廣泛，不僅是常用中藥，還可以加工成食品，此外還具有保健功能。比如做成茯苓餅，茯苓紅棗瘦肉粥等。茯苓紅棗瘦肉粥適合梅雨季節食用，起到健脾祛濕的作用。

材料：茯苓15g、紅棗3枚、瘦肉30g、粳米50g。

做法：將紅棗洗凈剖開去核，茯苓搗碎，瘦肉切碎，與粳米共煮成粥。

作用：健脾益氣，祛濕開胃。適用於脾虛濕盛，體倦乏力及梅雨季節食用。

作者簡介

姓名：廖小紅

科室：藥學部

職稱：主管中藥師

地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院醫技樓

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