這些老字號牌匾，是誰寫的？

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牌匾又稱招牌、匾額，

小小的一方匾額，

融入了中國的辭賦詩文、

書法篆刻、建築等藝術，

集字、印、雕、色為一體。

作為傳統文化中的一朵奇葩，

匾額以其獨有的商業語言，

極富詩意的文化符號，

述說著中國上千年的歷史。

「三蘇祠」 何紹基題

牌匾最初運用在帝王的宮殿上，

後來逐漸發展到文人士大夫居所，

當一座大宅落成時，

主人精心製作一塊大匾懸掛於大堂上方，

或感恩上蒼，以志不忘；

或彰顯祖德，福佑後昆；

或寄託理想，激勵壯志；

或教育子孫，昭示後人，

堪稱不朽的牌匾，傳世的墨寶！

從題寫範圍上劃分：

「博古齋」 于非闇題

有宮殿、牌坊、寺廟、商號、民宅等建築的顯赫位置，向人們傳達皇權、文化、人物、信仰、商業等信息。它通過巧取文學作品、援引成語典故、附麗神話傳說、名人題字，表達報恩情感、顯示店家誠信，負載著厚重的民族商業思想，折射出傳統的文化色彩。

從材質上劃分：

主要有木質、石材和金屬三種，但以木質居多，石材和金屬的較為少見。牌匾漆地以黑色居多，也有紫、紅、藍、綠、棕等顏色。文字最常見的是真金字匾，所謂真金字匾，即在字上敷貼金箔。

老字號和牌匾歷來有著不解之緣，

而老字號的牌匾也多出於名人之手，

用現在的話說就是「名人效應」。

「有頭有臉」的大字型大小，

都要請名人、名書法家來書寫牌匾。

只要是老字號，大商家，

上至皇上、下至宰相，

也都願意出手揮毫。

比如「鶴年堂」中藥鋪和「六必居」醬園的牌匾出自明朝宰相嚴嵩手下。

北京的「都一處」燒麥館的牌匾據說是清乾隆皇帝所書，都一處燒麥館開業於清乾隆三年（公元1738年），不但字型大小為乾隆所賜，而且現在其店內所擺虎頭匾也為乾隆皇帝御筆。

該匾獨到之處在不僅僅在於皇帝御筆，橢圓形的造型、左右側形似玉蘭花的蝠頭，且各有九個代表著天長地久的花瓣兒，也都隱含著此匾系帝王所題所賜。「九」為陽數的極數，即單數最大的數，象徵著至尊至大，多附會於帝王，有「九五之尊」之說。

說到這裡，坊間流傳著一個小故事：

乾隆年間，紀曉嵐被推為一代文宗，人們都以能得其墨寶為榮。和珅也附庸風雅，請其為自己新建的宅第題寫匾額。紀曉嵐鄭重其事地為其題寫兩個大字：「竹苞」。並說是取自《詩·小雅·斯干》：「如竹苞矣，如松茂矣。」 以「竹苞松茂」喻根基穩固，枝葉繁榮，以賀其豪宅落成，同時祝其家族興旺。

和珅大喜過望，精心裝裱，並把它掛在最顯眼之處，以示炫耀。乾隆帝某日大駕光臨和府，看到「竹苞」二字，開始頗為不解，繼而忍俊不禁，這才揭開其中奧秘：所謂「竹苞」者，「個個草包也」。

「寶古齋」 翁同龢題

再往下說，

還有同治、光緒二帝的老師

翁同龢就寫有菇古齋、尊漢閣、

寶古齋、賞奇齋和秀文齋等5塊匾。

清代著名書法家寶熙，

多羅克勤郡王等人

也都為當時的老字號寫過牌匾。

「張一元」茶莊始建於清光緒二十六年（公元1900年），店名取自「一元復始，萬象更新」之意，寓意茶莊「開業大吉，不斷發展創新」。張一元匾額最初由清末進士馮恕所題，1982年張一元茶莊特請書法家董石良重新題寫了匾額，也就是我們現在看到的張一元匾額。

「全聚德」創始人是楊全仁。最初其主要是在前門外做生雞鴨買賣的小本生意。由於善於經營，生意越做越紅。每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。到了同治三年（1864年）「德聚全」瀕臨倒閉。楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪，改名為「全聚德」，並禮請當時的秀才錢子龍題寫了匾額！

「烤肉季」是坐落在什剎海前海東沿，與銀錠橋咫尺之遙，位置極佳的老字號烤肉店。人們把在烤肉季飯莊吃烤肉、觀山、賞荷並稱為「三絕」！1988年烤肉季飯莊進行了全面裝修，並由末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生重新題寫匾額！

吳昌碩題

啟功題

徐悲鴻題

而近現代，書法家、政界要員、

文人等也在光顧琉璃廠時

寫了很多牌匾，

有李鴻章、梁啟超、康有為、

徐世呂、吳佩孚、鄭孝胥、黃賓虹、

張伯英、曾國藩、張大千等人。

現代文人和書法家寫的牌匾也不少，

如郭沫若、啟功、趙朴初、鄧拓、

舒同、李可染、吳作人、溥傑諸人，

都在琉璃廠留下了墨跡。

「東來順」是一位名叫丁德山的回民於1903年所創立。有著「京城涮羊肉之冠」的美譽。至今已形成集爆、烤、炒、涮於一體的清真系列菜肴成為北京著名的老字號。其匾額為著名工藝美術教育家陳書亮先生所書。

「同仁堂」可以說是「中藥」的代名詞！1669年創立，歷經八代皇帝。同仁堂最早的一塊匾額是康熙四十四年（公元1705年）由壬戌科的狀元孫岳頒題寫，現在的匾額則是由著名書法家啟功先生所題寫！

「永安茶莊」的牌匾是民國元老、著名書法家于右任老先生寫的，名聲遠揚。

「來今雨軒」始建於1915年，由當時中央公園董事會發起成立，匾額最初由民國畫壇聲譽頗高的徐世昌所書，1966年，北洋政府大總統徐世昌題寫的匾額被摘下做了廚房面板。1971年重新裝修油飾後，據說是受周恩來總理之託，有「中國第一書法家」之稱的郭風惠題寫了「來今雨軒」四字。現匾是1985年趙朴初所題，郭風惠版本匾額被摘下存於庫房。

「御膳堂」 溥傑

如今，數十年、數百年過去了，

「老字號」和它的牌匾

仍然是老北京的文化標誌。

老字號門楣上那一方方各具風采，

古色古香的精美牌匾，

字體或端莊飽滿，或清秀俊雅，

或古樸拙正，或洒脫飄逸，

無不令人駐足欣賞。

它既是一幅美妙絕倫的書法作品，

更是一個文化的標誌性符號。

更多牌匾書法欣賞：

趙朴初題

沙孟海題

溥傑題

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