美食推薦：啤酒雞，茄汁蘑菇，蒜香叉燒排骨，虎皮椒炒肥牛

啤酒雞

做法

1.把土豆洗凈切塊，用涼水浸泡

2.雞肉切塊涼水入鍋煮開加薑片，蒜片，蔥段調小火煮十分鐘，撇去浮沫

3.之後關火，用涼水立馬浸泡五分鐘，可以換兩次水，將骨頭渣子，還有一點浮沫洗乾淨。把水倒掉

4.將肉用適量醬油，鹽，胡椒粉，腌制十五分鐘

5.油熱放入，新疆大盤雞料包的一半，和蒜片，薑片，蔥段，炒出香味，放入雞肉炒六分熟，放入土豆。

6.然後翻炒三分鐘，從鍋邊，倒入一整瓶啤酒

7.大火燒開，燒開後中火再燒二十分鐘，關小火燒十分鐘，出鍋即可

茄汁蘑菇

做法：

1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒

2、炸蘑菇。

3、放進紮好的蘑菇，翻炒均勻，燒至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋。

蒜香叉燒排骨

材料：排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜

做法：

1、買肋排一扇，洗凈，控干水分。

2、分割開。

3、蒜扒皮，拍碎，切末。

4、放入兩大勺叉燒醬。

5、倒入兩勺醬油。

6、加入1茶匙鹽、少許白糖。

7、倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替）。

8、攪拌均勻即可。

9、將小肋排放入一個平底的容器內。

10、將腌肉料倒入，均勻塗抹在小肋排上面。

11、用牙籤在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。腌漬2小時以上，最好過夜。

12、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長度和寬度，將腌好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許腌料汁。

13、包裹起來，兩頭紮緊，封口的一面朝上，防止漏湯。

14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。

15、烘烤結束，將錫紙打開，排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內，開火，淋入少許濕澱粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。

虎皮椒炒肥牛

材料：肥牛、二荊條青椒、香醋、鹽、味精、黑椒汁、料酒、雞精、白糖

做法：

1、把二荊條青椒切去兩端（另用），取中間部位切成長段，下油鍋炸至表面起「虎皮」紋時，倒出來瀝油。鍋里留底油，下二荊條辣椒，邊炒邊加放香醋、鹽和味精，炒勻入味後，起鍋裝盤中墊底。

2、把肥牛切成條，納盆後加鹽、料酒和生粉碼味，再投入三四成熱的油鍋里滑油。鍋里留底油，用黑椒汁、鹽、料酒、味精、雞精和白糖炒勻成味汁，倒入肥牛後才勾芡收汁，起鍋舀在盤中虎皮椒上面，即成。

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