蓮藕最下飯的做法，三月不能錯過，清熱開胃，香辣脆爽，好吃不膩

這菜渾身都是寶，是菜也是葯，三月寧可不吃肉也要吃它，清熱開胃！說起藕，它可不是北方的特產，藕在南方比較盛產，口感清脆爽口，藕中含有豐富的維C和礦物質，可以促進新陳代謝、延緩衰老。春天氣候乾燥，容易上火，可以常吃一些藕！

藕可以涼拌也可以炒著吃，做湯喝！今天給大家分享這道做法是香辣藕丁，非常下飯下酒的一道炒菜，而且是一道非常快手的家常菜，越吃越香，保證能多吃兩碗飯，郫縣豆瓣醬本身就比較咸，如果口味比較清淡，可以不用加鹽，香辣脆爽非常美味的一道家常菜，你喜歡嗎？喜歡的話就趕快試試吧！

香辣藕丁

食材：藕1個、辣椒1個、食用油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、蔥姜蒜適量、紅米椒適量

製作方法：

1、藕去皮後切成小丁，放入水裡浸泡一會兒，可以加幾滴白醋，防止藕氧化變色，辣椒也切成小丁、切蔥姜蒜末

2、鍋中加入適量油，油熱後，加入蔥姜蒜、紅米椒段炒出香味，再加入豆瓣醬，超出香味

3、把藕撈出來，加入藕丁，翻炒均勻

4、加入生抽，翻炒均勻，再加入半碗清水，藕丁比較厚實不容易炒熟

5、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火繼續煮3分鐘

6、加入辣椒丁，翻炒均勻，辣椒不需要炒時間太長，太軟就不好吃了

7、再加入鹽翻炒均勻即可出鍋，鹽可以酌情放

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