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教你在家做美味的紅燒茄子,簡單好做,開胃下飯,剛上桌就被搶光

紅燒茄子,一道傳統的家常菜。其鮮香適口,配米飯吃極其適合,下面一起來製作它吧。

一、紅燒茄子

主料:圓茄子一個 蒜適量 青辣椒適量 番茄醬適量

輔料:食用油適量 玉米澱粉適量 糖2大勺 鹽2小勺 雞精1小勺 老抽2小勺 香油適量

製作工藝:

1.準備食材

2.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用

3.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然後腌十分鐘

4.倒掉茄子中腌出來的多餘水份,然後撒上適量的玉米澱粉拌勻

5.取一隻乾淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用

6.鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸

7.炸至茄子表面金黃時撈出備用

8.另起一隻乾淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味

9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均

10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均

11.將碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可

二、簡易版紅燒茄子

主料:茄子適量 豆瓣適量 蒜片適量 水適量 蔥段適量

製作工藝:

1.先用油熱鍋,下豆瓣蒜片炒香後再放入茄子

2.翻炒幾下後加水燜熟收汁

3.快收好時放蔥段一起等水收干即可

以上就是紅燒茄子的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。


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