不管炒什麼肉，別傻傻的直接下油鍋，多加這3步，炒肉入味吃著嫩

大家好，歡迎大家收看本期的生活侶，每天為大家分享實用有趣瞎編的小竅門！平常家裡面都會買一些肉類來吃，但是在炒肉的時候一定要記住這三點，炒出來的肉就會非常鮮嫩爽滑，快來跟著小編一起學習一下吧！

妙招一：切肉技巧：

不知道大家在生活中是怎樣來切肉的，其實切肉也是有講究的，大家都知道無論是怎樣肉都有自己的紋理，所以我們在切肉的時候可以按照肉的紋理來切，切豬肉一定要按著紋理來切，這樣才可以導致豬肉的纖維比較長，而且肉也不容易碎，這樣炒出來的肉特別鮮嫩，如果是切牛羊肉，我們就要逆著去切，這樣可以讓他們的纖維更猛一些，才會更加的鮮嫩。因為非常容易發柴發老。

妙招二：腌制

無論是炒肉還是燉肉，在烹飪前都要腌制，在腌制的時候我們可以讓肉充分吸水，這樣可以使肉更加飽滿多汁，炒出來也會更鮮嫩一點，在腌肉的時可以加入一些生抽，適量的老抽，再倒入一些料酒，但是千萬不要放鹽，因為鹽的密度非常高，放鹽之後會吸出肉的水分，再炒的時候就會使肉發老發柴。攪拌之後我們在往裡面倒入適量的啤酒，這樣做可以增加肉的鮮嫩度，而且還能起到去腥提鮮的功效。

妙招三：炒肉

我們先將鍋加熱，倒入食用油，倒入腌好的肉，快速翻炒，這樣炒出來的肉不會粘鍋，還會非常嫩滑，倒入青辣椒後也是不停的翻炒，這樣炒出來的肉不會發柴發老。

好了本期的生活小妙招就先分享到這裡了，大家看完本期的節目之後，喜歡我記得關注我哦，我們下期再見吧。

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