教你做燉魚
美食
03-25
魚的營養豐富，之前的文章也多次講過，做法也是多種多樣，可蒸、可煮、可紅燒、可干鍋，那今天小輝哥就教大家燉魚的做法。
用料:2-3斤草魚一條，洋蔥半個。
配料:蒜，蔥，姜，八角，花椒，料酒，老抽，生抽，醋，食用油，白糖，食鹽，郫縣豆瓣醬
1.將魚處理乾淨後，剁成大小適宜的小塊，然後再沖洗乾淨，加入料酒，白糖，食鹽，腌制半小時。
2.將姜切片，蔥切段，蒜拍碎，洋蔥切塊。
3.鍋中下油，油熱後，把蔥姜蒜，八角，花椒，扔入鍋中小火炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入食鹽白糖炒到融化均勻後將備用的魚塊放入鍋中。
4.如果有砂鍋可用砂鍋燉魚，底部墊上洋蔥，可去腥，也可提味。
5.將鍋中的魚用大火炒到皮緊緻變色後，加入開水，蓋過魚肉3分之二即可，再依次倒入老抽，生抽，醋，料酒。
6.水開後將魚倒入砂鍋，再開中火將多餘的湯汁熬到濃縮後即可！一盤鮮嫩多汁的農家燉魚就算做好了，我相信如果各位按照小輝哥說的做一次，你會漸漸喜歡上吃魚的
吃四條腿的，不如吃兩條腿的，
吃兩條腿的，不如吃沒有腿的。
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