山藥對身體有什麼好處，山藥有哪些吃法？

山藥，別名淮山藥、山芋，味甘性平，歸脾，肺，腎經，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。非常適合具有脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟的人食用！

山藥作為薯類，即富含澱粉的(13%左右)，有主食的特性，同時又和蔬菜一樣，富含膳食纖維、維生素C和鉀。國人很多時候把山藥當蔬菜吃，如果吃的時候，沒有相應的減少主食，就容易導致澱粉和熱量攝入超標，增加肥胖風險。

吃山藥有什麼好處？

1、緩解胃脹助消化

這是因為山藥中含有多種消化酶，例如澱粉糖化酶、澱粉酶等。能夠促進消化，緩解胃脹等不適癥狀。

2、保護胃壁，預防潰瘍及炎症

在吃一些比較刺激的食物或者喝烈酒之前，可以吃一些山藥先墊一墊。一來，像其他主食一樣，能夠隔絕刺激物對胃腸的直接刺激；二來，我們知道，山藥切開會有一種黏黏的物質，這種物質是糖和蛋白質的複合物，可以保護胃壁，防止黏膜損傷。

3、預防心血管疾病

山藥中的皂苷能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯，因此對高血壓和高血脂有一定的改善作用；前文提到的黏蛋白還能減少脂肪在血管中沉積，對動脈硬化有一定的預防作用。

山藥怎麼吃？

山藥可以直接像紅薯一樣蒸著吃，可以清炒(不要放太多油鹽)，熬粥和燉菜也可以加一些。只要注意相應減少主食，這就是很有利於健康的。除了營養價值高外，山藥還富含山藥多糖和皂甙等多種植物活性成分，研究發現，適當吃山藥對改善血脂、血糖控制是有益的。

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