它是馬來西亞的河魚之王，據說吃過的人都忘不了！
馬來西亞有一種很特別的魚叫做"忘不了魚"，據說是因為吃過它的人都會對其念念不忘，故而得名。它被當地人譽為是淡水魚之王，此魚非常名貴，普通老百姓恐怕很難吃得起，它一斤的價格不低於2000元，是河魚中的游泳冠軍，而且十分善於躲避漁民布下的"天羅地網"，因此十分難以捕捉。
魚不可貌相
或許從外表上看，忘不了魚絲毫沒有貴族氣息，俗話說人不可貌相，海水不可斗量。忘不了魚是一種大型的食用魚，原產於馬來西亞砂拉越詩巫拉讓江上流加必和下流峇拉加兩段水域，它的生長速度非常緩慢，一般三年以上的忘不了魚才算是成熟了，體重在4至5公斤的時候食用口感最佳。由於此魚喜歡以風車果為食，因此魚肉中也帶有一種獨一無二的淡淡的果香味。
忘不了魚的三大特徵
有人說忘不了魚的樣子非常像常見的草魚，而且嘴角兩邊各有兩條須，跟普通的鯉魚也有點形似，從外表上很難分辨啊。其實這對內行的人來說根本不是事兒，因為忘不了魚有非常明顯的三大特徵，就是魚頭尖、頭背凸，魚頭與背的連接外呈現小駝峰，還有明顯的魚肚腩，因此你只要稍微了解下它就很容易區分的。
S級的抓捕難度
漁民要抓忘不了魚絕對不是一件容易的事情，有時候你還真的是需要一點運氣。此魚智商高、力氣大、速度快，而且非常警覺，很難通過撒網捕撈的方式捕獲。只能通過垂釣的方式來獲取，也許正因如此，這也影響了這種魚的產出率，沒辦法不是不想高產而是實在拿它沒招啊。在馬來西亞這種魚通常是不會流入菜市場的，而是直接提供給高級酒店，因此市面上是看不到的。
在馬來西亞的淡水魚中，忘不了魚的價格是最為昂貴的，而且流入高檔酒店的忘不了魚只有很小一部分，大部分都是供應給王室成員或顯貴人物享用的。換算為人民幣後，差不多相當於2000塊一斤。一條五公斤重的忘不了魚，這和珵人民幣要20000元左右，這是什麼概念呢？就是你動一動筷子就是200元沒了。至於做成美味食品後的價格，就更昂貴了！所以著名的美食家蔡瀾曾經說過，忘不了魚這味道讓人忘不了，價格讓人更忘不了。
最後說一句，忘不了魚的最佳烹飪方式還是清蒸，可以充分發揮它的內涵的果香味，而且這種魚骨頭少，沒什麼魚刺，那魚肉鮮甜，油脂豐富，還有一點就是連魚鱗都可以吃，又大又軟，脆脆嫩嫩，富含膠原蛋白，有人還單獨拿出來油炸了吃！好了關於忘不了魚的內容今天就分享到這裡，以後還有更多有趣的美食分享給大家哦！
