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好吃又養生的豆腐

豆腐有著2000多年的歷史,自古在中國就是一道好吃又養生的美食,因此也深受百姓們的喜愛。豆腐是黃豆製品,具體做法也並不複雜,首先將黃豆加水磨成漿,然後煮沸,再進行點鹵,通過這樣的操作豆腐最後凝結成豆腐花,通過壓出水分,做成不同種類的豆製品。

好吃又養生的豆腐

如果您初次接觸中國的美食,那麼豆腐這道菜肯定是繞不開的食材,它含有豐富的蛋白質,而成為素食愛好者青睞的美味。聽小編這樣講解,您會不會立刻想到豆腐是肉類絕好的替代品呢?如果您這樣理解,那麼就太低估豆腐這個全能選手的功效了。豆腐的最大優勢在於它的萬能作用,它可以和所有食材搭配。也適用於您能夠想到的烹調方式——煎、炒、炸、蒸。如果做一個比喻豆腐更像是一張美食界的白紙,任你展開嘗試的翅膀,陪伴您在美食界遨遊。

好吃又養生的豆腐

豆腐營養豐富,是典型的高蛋白低脂的食物。100克的豆腐有大約含有8克蛋白質、4克脂肪。除此之外,豆腐中還含有鈣、鐵和鋅等維生素。對降低癌症風險和膽固醇的功效明顯。

好吃又養生的豆腐

如果您愛吃嫩豆腐那麼南豆腐最適合您,正是因為它水分含量比較高,所以才會有絲滑濕軟的口感。非常適合做冷盤或者做湯,最簡單的做法就是扮豆腐,在開了的水中煮三分鐘,放入扮豆腐的調料醬油、芝麻油、小蔥,香椿等。我們熟悉的小蔥拌豆腐是中餐中的經典菜肴。

好吃又養生的豆腐

有南豆腐自然就有北豆腐,北豆腐也是我們常說的老豆腐。因為它的水分含量比嫩豆腐少,所以口感更實,像著名的芹菜豆腐乾用的就是老豆腐。在很多菜肴中,老豆腐其實是可以代替嫩豆腐做菜的,只是口感略有不同。我們冬季常食用的白菜燉豆腐中使用的豆腐就是北豆腐。老豆腐同樣適用於炒、蒸、炸、燒的烹調方式,甚至是燒烤,做湯和燉菜用老豆腐的效果也非常好。

好吃又養生的豆腐

炒和煎炸是兩種最簡單的享用老豆腐的方式,這兩種烹調方式可以讓豆腐不易碎,也可以讓豆腐更入味。煎炸過的豆腐外酥里嫩,口感層次豐富。炸豆腐有不同的形式,有的是整塊豆腐一起炸,外表會有一層淺黃色的皮,品在口中比較鬆脆,裡面仍然是豆腐的味道。

夏天快到了,您一定關心如此美味的豆腐如何儲藏吧?沒有開封的豆腐按照保質期就可以了,開封的豆腐在非夏天的常溫下保質期是一天的時間,放在冰箱里大約是3-4天的時間,如果發現豆腐的味道改變就不能再食用了。

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