肉桂及其做法
美食
03-26
一直懷疑，光棍遇上剝皮柴這個俗語是大家看多了肉桂編出來的，可憐的肉桂雖然不是貪官污吏，卻一直享受的是朱元璋發明的剝皮待遇。理由無他，因為它能溫補腎陽，填精補血，治腎陽不足。而且還可以當香料使用，是做滷水的好搭檔。
肉桂，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起出售。
原產中國，現廣東、廣西、福建、台灣、雲南等省區的熱帶及亞熱帶地區廣為栽培，其中尤以廣西栽培為多。印度、寮國、越南至印度尼西亞等地也有，但大都為人工栽培。
肉桂中含有豐富的營養成分，具有很強的保健功效，歷來就是中藥學家用來治療疾病的藥引子之一。相傳，在春秋時期，中國古代四大美女之一的西施就曾服用肉桂治好咽喉症。
適宜平素畏寒怕冷，四肢手腳發涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛喜暖、腸鳴泄瀉者食用;婦女產後腹痛、月經期間小腹發涼冷痛以及寒性閉經者;腰膝冷痛，風寒濕性關節炎者;外科陰疽流注、慢性潰瘍久不收口者。
食用禁忌
1.桂皮性熱，適合天涼時節食用，夏季忌食桂皮。
2.由於桂皮性熱活血，易損胎氣，所以孕婦一定要慎食。
3.陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。
4.月經過多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應忌食，有失血和遺精病史的人也應禁食。
5.用桂忌用諸蔥。
一起來看看肉桂有哪些做法吧~
肉桂陳皮鴨
煎肉桂多士
肉桂大盤雞
肉桂卷
肉桂紅糖脆皮
