煙雨朦朧的安徽美食
在旅行中，美景和美食是分不開的，特別是對於一個匆匆過客，如果想要更好的去了解當地的風土人情，大概食物是最直白的傳遞工具。引用蔡瀾的話來說就是「認識一個地方的文化，就要去菜市場咯。」
安徽有著人們最嚮往的寫意風情，有著江南水鄉唯美的婉約風情，在這裡最出名的莫過於徽州。「一生痴絕處，無夢到徽州」，這裡有中國畫里鄉村之稱的宏村、西遞，白牆黑瓦的徽派建築，位列八大菜系之一的徽菜。美食君給大家介紹一下安徽的美食初印象。
1.徽州臭鱖魚
幾乎所有人對徽菜的印象都是由一條臭鱖魚開始，它是典型的聞上去臭，吃起來香。辨別臭鱖魚的方法很簡單：用筷子撥開魚肉，經過發酵的魚肉如同蒜瓣，可以一層層剝開，顏色溫潤如玉，肉質緊密，入口有咬勁，必定是臭鱖魚之上品。
2.徽州毛豆腐
一部舌尖上的中國讓這種徽州人家家都食用普通美味紅火至今。純樸聰明的的徽州人將豆腐賦予了新的活力，民間也流傳著這樣一句話：徽州第一怪，豆腐長毛上等菜。在黃山市無論是餐館飯店還是小吃街，毛豆腐都是最受歡迎的。
3.符離燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為「中國四大名雞」。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。
4.黃山燒餅
又名蟹殼黃燒餅、救駕燒餅，是安徽地區的特色小吃，用精麵粉、精肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別製作皮、餡，在特製爐中進行木炭火烤，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
5.金寨吊鍋
金寨吊鍋淵源悠久，過去的山民習慣將各類野味珍饈放在吊鍋中烹制，冬天食用時，眾人圍鍋而坐，邊吃邊聊，頗有鄉野之趣。如今的吊鍋變得四季皆宜，製作的原材料也從原本的山珍拓展到海鮮，菜品更是種類繁多。
6.肥西老母雞
合肥有句順口溜「從肥東到肥西，買了一隻老母雞」，因為合肥話中「j」和「z」不分，就導致「老母雞」變成「老么子」。也這是這段順口溜，使「肥西老母雞」人盡皆知。安徽地區無雞不成席，招待賓客，家人團聚，雞類菜品必不可少。
大家去安徽遊玩還可以帶很多當地特產回家哦，像六安瓜片、黃山毛峰、古井貢酒都是非常不錯的伴手禮的選擇。
