身體虛弱的人，不妨多吃這種食材，40塊錢一斤，再貴也要多吃
美食
03-26
想必很多人都去夜市品嘗過美食，裡面的各種烤串、烤魚、麻辣蝦尾等等都讓人垂涎三尺。這其中麻辣蝦尾是以小龍蝦為主材，再配以辣椒，花椒和其它香料製作而成。成菜後，色澤紅亮，味道鮮辣，吃到嘴裡，口留余香。蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
小董今天剛好去菜市場買了一斤蝦尾，花了40塊錢。藉此機會就來和大家分享一道麻辣蝦尾做法，製作過程甚至不用一滴水，就能使蝦尾麻辣入味，好吃到讓你舔手指，下面就一起來看看吧。
主要食材：蝦尾
配料：生抽、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣醬、啤酒等
具體步驟：
1、首先將蝦尾洗乾淨撈出來控水，然後倒點料酒，攪拌均勻腌制20分鐘左右，這樣可以去除腥味。
蔥切成片，姜切成絲，蒜切成片，再切點自家種的干辣椒，如果喜歡吃辣的話可以多放點，接著再切點線椒，一併裝盤備用；
2、鍋中倒油，油熱之後放入花椒、麻椒一併炸香，然後放入蔥姜蒜、干辣椒翻炒幾下。炒香之後放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後再放入腌好的蝦尾，快速翻炒均勻。
3、接著鍋中再加入適量的料酒，生抽，胡椒粉
最後加一罐啤酒，這樣做出來的蝦尾會更好吃。大火煮開之後放入2勺白糖，轉中小火慢燉10分鐘左右，最後大火收汁放入線椒炒至斷生就可以了。炒的時候最好留點湯汁，那樣吃起來才會更入味。
好了，這樣一道麻辣鮮香的秘制蝦尾就做好了，過程還是非常簡單的，喜歡吃蝦尾的朋友都可以在家試一下，做出來的蝦尾絕對不會讓你失望。
【小貼士】
（1）由於加的底料一般都有鹹味，所以炒制的過程中可以不用再加鹽了；
（2）啤酒不僅可以除腥味，還可以保證蝦尾更入味。
上面介紹的這些就是我做麻辣蝦尾時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
