01 橄欖油煎蟹味菇

用料

主料：蟹味菇適量

調料：食鹽適量、原本橄欖油2勺、黑胡椒適量

做法

1.蟹味菇洗凈，剪去老根撕成一根根的

2.鍋中倒2勺橄欖油，下入蟹味菇，煎2-3分鐘，加少許鹽調味

3.繼續煎炒2-3分鐘，蟹味菇完全熟透後，撒上現磨的黑胡椒即可

烹飪技巧

1、蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的時候出水多的問題。

2、因為要突出蘑菇的鮮香，所以建議使用橄欖油來烹飪。

02椒香鐵板香菇

香菇肉質肥厚，烹調方式多樣，久煮不爛。香菇雞肉粥、蚝油香菇菜心都是簡單的家常菜。

用料

主料：香菇150克

輔料：橄欖油少許、黑胡椒粉少許、椒鹽少許

做法

1.香菇洗凈，表面切十字花刀。

2.剔除蒂部。

3.電餅鐺預熱完成，刷少許橄欖油。

4.將香菇放在煎烤盤中，蓋上蓋子，中火加熱3分鐘左右。

5.將香菇翻面再煎一會兒。

6.撒上黑胡椒粉和椒鹽，即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！