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蒸魚時,應該淋豉油還是醬油?做錯了,難怪蒸出來的魚不好吃不香

馬上就到清明了,天氣也又開始時而陰沉,時而晴朗,氣溫隨著天氣的變化而變化,冷熱交替,讓人很不習慣。在飲食上很多人也是因為天氣的原因而少了一些對食物的興趣,所以這時候我們就應該以清淡為主,食用一些對身體比較舒服的東西。

魚是我們經常吃的食物,不僅好吃而且營養價值也是很高的,還能幫助我們補充身體所缺失的營養成分,最主要魚特別適合清蒸吃,清蒸魚只要處理得當,蒸出來的魚特別鮮香美味,而且還沒有一點點魚腥味。但是很多人在蒸魚時,不知道應該淋豉油還是醬油,以至於蒸出來的魚不好吃還不香,所以說,這一步是很重要的,如果你不知道的話, 那就看過來吧。

做過魚的朋友都知道,蒸魚時,淋油是最重要的一步,那麼醬油跟鼓油到底應該淋哪種呢?有的人說淋醬油,有的人會說淋豉油,其實讓小編來說,都不對。對於蒸魚,小編特意請教過一位開飯店的朋友,據他飯店的大廚所說,蒸魚其實不僅要淋醬油和豉油,而且還要淋一些植物油,這樣蒸出來的魚肉才會鮮嫩沒腥味,而且還超級好吃呢。

下面小編把具體步驟分享給大家,喜歡吃蒸魚的朋友記得收藏哦。

蒸魚首先把食材都準備好:新鮮魚一條、蔥姜、料酒、醬油、蒸魚豉油、植物油、老抽、鹽、醋、油

接下來就是做法了:

1、首先我們把魚腹部東西處理好,然後清洗乾淨,再給魚腹部內放入一些蔥薑絲來去味,然而進行腌制。腌制時倒上些許料酒和鹽,腌上10分鐘左右即可。然後把魚清洗一下,瀝干水分,盤底放蔥薑絲,再把魚放上面備用。

2、鍋中放水放蒸籠大火蒸開,然後把魚放蒸籠上進行蒸制,水徹底沸騰後,轉中火蒸,蒸5分鐘左右,這時候我們上炒鍋倒入適量植物油燒熱,然後再把蒸魚豉油和醬倒入適量,將其攪拌均勻燒熱,然後直接淋在魚上。

3、魚肉淋上燒好的醬油、植物油、鼓油之後,蓋好鍋蓋再把魚蒸上5-10分鐘,總共把魚蒸上10-15分鐘即可。這樣蒸出來的魚,味道特鮮美,魚肉鮮嫩,口感相當好吃,不信的話, 你就試試吧。

總之大家不要單獨淋任何一種醬油、植物油或者豉油,都不會達到想要的味道。一般人只知道淋豉油醬油,並不知道還需要淋植物油。現在知道了,那以後蒸魚時,就多加一味,味道絕對棒哦。

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