如何鑒別勾兌酒？包裝上有貓膩！看清這「兩字」，再也不會被坑

近年來，有關「白酒勾兌」的問題一直受到很多人的關注和議論，有不少網友反應：現在的白酒越來越不安全了，花著純釀的錢，買到的卻是勾兌酒，每年都會有很多人因了喝假酒進出醫院，著實讓人擔憂。因此社會上流傳著這樣一句話：以前的白酒是（娘）釀的，現在的白酒是（狗）勾兌的，雖說是一句氣話，但卻道出了人們的心聲，實屬無奈呀！

最初酒的勾兌是為了酒口感的穩定，用的是原酒與原酒勾兌，互相彌補各自的缺陷。但現在卻發生了實質性的改變，新工藝白酒勾兌是卻是為了節約成本，降低污染。甚至有的酒廠企業為了莫取暴利拿著勾兌酒打著純釀的招牌在出售，讓消費產生誤解。很多人聽說是勾兌酒就誤以為是假酒，其實這種看法是不正確的，只是他們的釀酒工藝不同而已。

市面上的酒琳琅滿目，在選擇的時候眼花繚亂。其中有很多酒友其實也挺悲哀的，喝了一輩子酒，除了假酒就是勾兌酒，對於真正的純釀好酒卻是一知半解，對好酒的概念也恐怕只是停留在入口的濃烈上吧。市場上真假酒混淆，也難怪人們一頭霧水。勾兌酒跟糧食酒有啥「區別」？釀酒師：牢記三點，松輕辨別真假酒！

【糧食酒和勾兌酒的區別】糧食酒：純糧食白酒是將糧食蒸熟後加入酒麴，發酵後經高溫蒸餾後產生白酒，即純糧固態發酵白酒，被稱為傳統工藝白酒。顏色發黃、也許有渾濁物。因其製造工藝複雜，配糧講究、周期較長、所以成本較高。勾兌酒：所謂的勾兌酒是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾兌出來的白酒，被稱為新工藝白酒。主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，加入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食白酒的口感勾兌成白酒。

【如何鑒別糧食酒和勾兌酒】第一點：空杯法：將酒倒入酒杯中，然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是糧食勾兌酒。有糧香味、酒香味、的是釀造酒，香氣保留時間越久，越濃釀造酒的含量就越高。第二點：手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味。即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。第三點：加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，仍舊是透明的；純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。

【如何鑒別勾兌酒真假】如何鑒別勾兌酒？包裝上有貓膩！看清這「兩字」，再也不會被坑！勾兌的白酒分食用酒精和工業酒精兩種。食用酒精，都是地瓜、玉米之類提煉的，有些勾兌的好的口感比純糧酒還好喝。而工業酒精勾兌的白酒對身體有危害的是，不過現在很少了，除了一些偏遠地區的小山村酒廠。鑒別勾兌酒真假首先看執行標準，前面的兩個字母GB，就是國家標準的意思，如果是DB，那就是地方標準。有些商家抓住了消費者心裡，在就瓶上打上專供，特供字樣，這樣的酒千萬別買，都是商家的銷售手段。當然光看這也是不行的，主要還的看酒的質量，以免以假亂真。

所以大家在買酒的時候一定要擦亮眼睛，好了，今天小編的分享就到這裡了，對此您還有什麼看法或疑問，歡迎在評論下方留言討論！喜歡我文章的朋友別忘了點點關注，或者點贊收藏哦！

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