我家臭兒子吃膩了可樂雞翅，看到可樂雞翅都不香。我就想著換個花樣兒做，昨天給兒子做了1回「黃金」翅根，沒想到孩子吃完直「舔手指」。別再做可樂雞翅了，這道「黃金」翅根令人無法抗拒，大廚不外傳！這道「黃金」翅根是孩子舅舅推薦給我的，孩子舅舅在西餐廳工作了小十年了。現在跟家不輕易做飯，偶爾做1次，驚艷全家味蕾。這款「黃金」翅根，外酥里嫩，讓人吃完還想吃。喜歡吃翅根的朋友千萬不要錯過，這可是從家裡大廚那裡偷偷學來的1套做法，絕對不辜負等待！

烤雞翅根

By 踏月色而來～

配料：

雞翅根 6個、生抽 15克、料酒 10克、奧爾良雞翅料 20克、玉米澱粉 20克、麵包糠 40克、精鹽 適量、雞蛋 1枚、蔥 適量、姜 3片

烹飪步驟：

1.準備好所有的食材，把雞翅根清洗乾淨，放入碗里，用叉子在雞翅根上扎幾個洞洞，這樣腌制的雞翅根會更入味。

2.首先加入生抽和適量的鹽。

3.再倒入料酒去腥味。

4.再加入提前切好的蔥姜。

5.最後加入奧爾良烤翅料。

6.用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時。

7.把腌制好的雞翅根里的蔥姜挑出來不用。

8.雞蛋打散，準備好麵包糠，玉米澱粉，分別放在容器里，先把腌制好的雞翅根均勻裹上玉米澱粉。(我用的玉米澱粉非常細膩，價格實惠分量足)

9.再放入蛋液器具中，兩面浸泡30秒，使雞翅根均勻粘滿蛋液。

10.最後再均勻裹上麵包糠。(建議最好用黃色麵包糠，這樣出來的成品漂亮）

11.依次做好所有的雞翅根，放入墊有錫紙的烤盤中。

12.將烤盤入烤箱中層。

烹飪小貼士：

1、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

3、首挑選雞肉時，先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

4、注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

大家喜歡怎麼做翅根呢？

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