大人還有小孩子都喜歡的一些菜，含有的營養成分很多，而且很下飯

如果平時是一個人生活，吃飯的時候自己隨便做點什麼就行了。但是如果家裡面有小孩子或者是老人的話，就需要特殊注意一下飲食上面的健康了，尤其是營養方面的搭配。那麼下面就來跟大家介紹一些營養含量比較高的菜，做著簡單，味道非常好！

這第一道菜是蔥香牛腩。大家得先把食材備好，牛腩，油，食鹽，干紅辣椒，小蔥和大蒜，還有生抽。把牛腩用水清洗一下，切成塊狀。把生薑的外皮去掉，然後用清水沖洗一遍，切成片。剝掉大蒜的外皮，用刀壓扁，再切成碎末。辣椒也切成段。在鍋裡面加入一些水燒熱，再在裡面加入幾片生薑。然後把牛腩放進去煮開。之後再用勺子把飄在湯上面的沫都舀出去。之後再把煮好的牛腩塊拿出來，直接放到壓力鍋裡面。

然後倒一些水進去，選擇紅燒的功能。燒熟之後，就把牛腩拿出來放到一邊。在鍋里加入一些油燒熱，把生薑大蒜，還有辣椒放進去炒出香味來。倒一些水進去，然後再在鍋中加入一點熱炒鮮露。等到鍋里的湯被燒開之後，加一些食鹽進去。之後就可以把牛腩放進去了，等到牛腩把湯都吸收掉之後，再在裡面加入一點生抽炒勻就行了。

那麼下面這道菜是辣子雞。還是得先把食材備好，兩隻雞腿，半勺食鹽，半勺醬油，兩勺白砂糖，一點干辣椒。一小把花椒，一個八角，小蔥和油，還有炒熟的芝麻。先把干辣椒用剪子剪成小段（最好剪得小一點，這樣比較好看）。把雞腿裡面的骨頭剃掉，然後切成小塊，再用水清洗一下。形狀只需要比雞丁稍微大一些就行。

小蔥用水沖洗一下，切成小段。加一些油在鍋里燒熱，把雞肉放進去稍微油炸一下，大概七成到八成熟的時候，就可以把它撈出來了，如果雞肉的量比較多的話，可以分幾次把它炸熟。再在鍋里留下一點油燒熱，把八角，花椒，小蔥，干辣椒依次放進去，炒出香味來。然後把炸好的雞肉放進去，再加入一些食鹽，一點醬油，還有白砂糖炒勻。大概三十秒到一分鐘左右，最後在鍋中撒上一點芝麻炒勻就行了。

那麼下面這道菜是嫩筍炒肉。由於所用到的嫩筍是經過腌制的，所以在入菜之前，得先把它用清水泡一下。把裡面的鹽分去掉一些，泡的時間大概是七個小時左右，這中間需要換幾次清水，可以在前一天就把它泡在水裡，然後第二天起來做就行了。

把已經泡好的筍拿出來，用手撕成條狀。之後再把它切成丁。把五花肉用水清洗一下，然後帶著肉皮切成稍微厚一點的大片（大概一厘米）。再改刀切成小丁。之後把小蔥，生薑都處理一下，然後切成片狀。剝掉大蒜的外皮，用刀壓扁切成碎末。

加一些油在鍋里燒熱，然後把花椒放進去炒出香味來，再把生薑，大蒜，還有小蔥都放進去炒，之後把辣椒也放進去炒一會兒。然後就可以把五花肉也放進去炒了（五花肉可以先放在碗里，加一些料酒進去把它稍微腌一下），等到肉丁的顏色改變了之後，在裡面加入一些醬油，老抽繼續炒。

之後再把切好的筍放進去，炒大概一分鐘，在鍋里加入一些水，繼續炒大概五分鐘。等到食材把湯吸收的差不多的時候，就可以把它們盛出來了。最後再在上面撒上一點小蔥碎就行了。

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