把我最拿手最愛吃的菜拿出來分享給你，喜歡就動手做起來吧！

許多人都會做飯，也喜歡做飯，而這些人之所以會做飯也是有各種原因的，有的是家庭原因，有的是為了生活，有的人純屬就是興趣，不過大家都做了這麼多年的菜，想必每個人手中都有著一個或幾個的拿手菜吧，這些壓箱底的菜平日里是不會做的，只有在遇見值得慶祝的事情時才會動手炒上幾道。

而拿手菜是不分菜品，不分食材的，只分做菜人是否喜愛這道菜，因為只有喜歡才有動力去研究和不厭其煩的翻炒，今天小編就為大家介紹幾道本人的拿手好菜，雖然不是什麼太貴的菜品，但是味道卻是頂尖的，畢竟已經炒了這些年，還是有些心得的。

第一道菜是干煸魷魚絲，小編比較喜歡吃魷魚，而這道菜也是小編在不太會做飯的時候學習的，這麼多年多去了，早就已經熟爛於胸來了。小編看重的就是這道菜的口味和搭配十分的完美，不會太膩也不會太清淡。

先來看看這道菜需要什麼食材：一條魷魚，兩顆樹椒，一小把芹菜，半碗吉士粉，半碗澱粉，半勺雞精，一勺食用鹽還有一些食用油。用料非常少，製作方法也很簡單，輕輕鬆鬆就能記住，這也是為什麼小編剛開始要從這道菜下手的原因。

先將魷魚清洗乾淨，多用水沖刷幾遍，然後用手將魷魚兩邊的那層膜撕掉，然後取出內部的魷魚針，最後再沖洗一下魷魚的內部，用刀切成細絲即可。然後用將樹椒切成段或者切成絲，芹菜摘掉不新鮮的菜葉，然後將芹菜清洗一下，用刀切成絲，最後將吉士粉和澱粉混合到一個碗中。

接著將鍋架起來，向鍋中加入適量的水，開中火將水燒沸騰，魷魚下鍋過水，大概一分鐘，撈出控干水後放進有吉士粉和澱粉的碗中，讓魷魚身上沾滿兩種粉末。將鍋刷乾淨後倒入食用油，將油燒熱至七成熟的是時候就將魷魚下鍋，等到魷魚被炸到金黃以後就將由於控油撈出。

隨後將鍋中的油倒掉，但是不要全部倒掉，留一些底油在鍋中，接著將樹椒還有芹菜下鍋，再將魷魚絲下鍋翻炒，加入食鹽和雞精再翻炒幾分鐘就可以上桌了。

第二道菜是蒸魚頭，口味比較辣，但是更能顯現魚頭的新鮮。這道才需要的食材有：一個魚頭，一小把香菜，紫蘇，半個洋蔥，兩個黃貢椒，食鹽，生抽，豬油還有味精。

先將魚頭處理乾淨，內臟掏出，然後用刀將魚頭切成兩半，但是不要分開。接著將魚頭擺放在盤中，放上黃貢椒還有剁椒，澆上豬油，放進蒸櫃中蒸十分鐘取出，最後將魚頭放進砂鍋中，放進紫蘇，還有洋蔥在再加上點香菜就可以上桌了。

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