現擠奶新鮮健康？其實存安全隱患！

我的一個親戚說，他們縣城裡經常有附近的奶農用小車把自家的奶牛或羊拖到集市上, 售賣「現擠奶」。據說生意還挺好，要提前排隊，去晚了就賣完了。

有的人以為現擠奶更新鮮、更好，但從營養上來說，和經過滅菌的奶沒有什麼明顯差異。相反的是，你能喝到的現擠奶往往來自城市周邊散養戶，這種奶源衛生狀況差，容易感染致病菌，比如沙門氏菌、大腸桿菌等，還有布魯氏桿菌。

布魯氏桿菌是畜牧養殖業的常見細菌，在我國主要分布於東北、華北、西北地區。它可感染豬、牛、羊、狗等多種牲畜，引起動物的「 布病」。人如果接觸這些動物，也可以被它感染，引起人的「布病」，少數「布病」患者是因為食用未經充分加熱的牛羊肉或牛羊奶感染。

各國的食品安全標準都沒有對布魯氏桿菌進行限制，因為牛奶通過巴氏滅菌、超高溫滅菌等熱處理均可以殺死布魯氏桿菌。所以，不要買現擠奶，如果一定要買，千萬煮開了再喝，且接觸過生奶的器具也要清洗消毒，避免交叉污染廚房裡的其他用具。

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