家常菜，地三鮮，每次做了這道菜，上桌馬上就被搶光
美食
03-27
三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。
首先準備食材：茄子一個，土豆一個，尖椒一個，蔥姜蒜，澱粉，醬油，鹽，雞精，耗油等。
做法步驟：
1.茄子洗凈，去皮後切成滾刀塊，土豆切塊後清水浸泡去澱粉。之後撈出控干水分，倒入澱粉，使其均勻的裹上澱粉
2.油溫五成熱的時候，把茄子和土豆放進鍋中，炸至微黃。（茄子愛吸油，可以把茄子提前晾乾，去除水分）
3.炸至金黃定型，撈出控油
4.再把辣椒放進油鍋，過一下油撈出
5.另起鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入少許的料酒，耗油，鹽，雞精攪拌均勻後，加適量清水，攪拌均勻
6.把土豆，茄子，辣椒倒進鍋中，翻炒幾下，倒入少量的水澱粉進行勾芡，大火收汁即可
這道家常地三鮮就做好，你學會了么？
