罕見！國.宴.照片！帶你開開眼界~

前廳準備篇

飯局的前廳工作，絕對來不得半點馬虎。

擺台、布置餐具、熟悉接待流程，等等，

廳面的服務人員一絲不苟！

如果有個別客人「重口味」，

在宴會餐台上還會配有各種調料，

比如鹽、胡椒粉等，客人可以根據自己的口味調節。

後廚篇

等領導人步入宴會廳，

後廚和服務員就開始以秒計時投入工作了。

後廚用「打仗」來形容毫不為過！不過，這「仗"可是只許成功不能失敗的！

國宴對上菜的時間限制精確到秒！

從領導人步入宴會廳到所有人走出宴會廳，整個晚宴時長一個小時，而上菜則是要在45分鐘內全部完成，一道菜的上菜時間只有5分鐘。

不同的領導人對應的五菜一湯可能完全不一樣，絲毫不能出錯。

國宴現場

冷盤

松茸燉花膠

雙味生蝦球

煎燜雪花牛

夏果炒鮮帶

豉香比目魚

絲瓜青豆瓣

點心

水果

甜品

釣魚台國宴全套菜品集

冷盤 - 春意盎然

冷盤 - 三花爭艷

冷盤 - 聖誕冷頭盤

冷盤 - 四品小菜

冷盤 - 迎春冷頭盤

冷盤 - 迎賓冷頭盤

冷盤 - 象生冷頭盤

冷盤 - 春色滿園

冷盤 - 竹報平安

冷盤 - 鮑仔冷頭盤

湯 - 酸辣烏魚蛋湯

湯 - 菊花豆腐湯

湯 - 清湯松茸

湯 - 參皇養生湯

湯 - 黑菌蘆筍湯

中餐 - 脆皮香芒鵪鶉卷

中餐 - 鮑汁海參煎鵝

中餐 - 珍珠帝王蟹

中餐 - 瑪瑙魚圓

中餐 - 油浸脆皮魚

中餐 - 雀巢富貴龍蝦

中餐 - 雀巢咕咾蝦球

中餐 - 蟲草花獅子頭

素菜 - 珍菌石榴包

素菜 - 珍菌香瓜盅

素菜 - 金耳上素

素菜 - 砂鍋素什錦

素菜 - 枸杞上湯蓋菜

西餐 - 法式焗蝸牛

西餐 - 培根鱈魚卷

西餐 - 黑椒犢牛白肉

西餐 - 青芥焗犢牛白肉

西餐 - 豆腐煎鵝肝

點心 - 雲腿蕎包

點心 - 蘿蔔絲餅

點心 - 三色燒麥

點心 - 象形梨

點心 - 雀巢酥芋角

點心 - 鮮蝦龍珠餃

點心 - 象形船點

西點 - 咖啡油慕斯蛋糕

西點 - 藍莓慕斯蛋糕

果盤

果盤

果盤

這回真是長見識了！

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