韭菜別再炒雞蛋了，這樣炒更鮮香，每次做這菜，上桌就搶光！
現在種植技術發達了，很多蔬菜是一年四季都能買到。但是無論哪種蔬菜，反季節的蔬菜總是沒有應季的好吃，就比如我們老百姓最常吃的韭菜，春季的才是最鮮嫩的。
韭菜的吃法也是非常多的，經典的搭配就是韭菜炒雞蛋，這也是很多人最拿手的做法。當然，韭菜的完美搭配除了雞蛋還有豆腐，不知你試過沒有？韭菜和豆腐可以碰撞出很多種美味，但是今天我要給大家分享一道超級美味的蚝油豆腐燒韭菜，味道特別鮮，做法也簡單，沒試過的親一定要試試看哦，比炒雞蛋更美味。
韭菜不僅好吃，食用價值也是非常高的。韭菜的營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜含有豐富的膳食纖維，可以有效地增強腸壁的蠕動，有助於人體排出體內的垃圾，有減肥瘦身，防止便秘的功效。正好，眼下的韭菜最鮮美，喜歡的要吃起來咯。
【蚝油豆腐燒韭菜】
【食材】豆腐/韭菜/鹽/白糖/生抽/蚝油
【具體製作步驟】
1，韭菜洗凈，瀝干水分後切成段。豆腐洗凈，切成小塊。
2，準備一個小碗，加入少許鹽、1勺白糖、1勺生抽、2勺蚝油、2勺清水，攪拌均勻調成料汁備用。
3，平底鍋倒入適量食用油，油燒熱後倒入豆腐塊，小火慢煎。這裡我用的是嫩豆腐，如果用老豆腐可以提前焯一下水去豆腥味，嫩豆腐就不需要焯水了。
4，待豆腐煎至表面金黃，倒入先前調好的料汁。
5，大火燒開後調小火，蓋上鍋蓋燒3~5分鐘，中間需要打開鍋蓋看一看，以防湯汁燒乾。
6，待鍋內的湯汁燒乾，豆腐也入味了，這時倒入韭菜，大火快速翻炒。
7，炒至韭菜斷生，就可以關火了，這裡可以嘗一下味道，如果味道淡可以補一些鹽。
8，盛入盤中享用吧，味道超級鮮香，春天這樣的小菜真的特別適口，趕快做來吃吧。
小貼士：
1，蚝油和生抽都是鹹的，調製料汁的時候，鹽的用量千萬不要多了，可以少放一些。菜炒好以後嘗一下，如果淡了，再適量補些鹽調味就可以了。
2，韭菜非常容易熟，倒入鍋後大火快速翻炒均勻，稍稍斷生即可關火，不要烹飪過頭哦。
3，韭菜雖好吃，但是一次不要食用過量哦。因為韭菜含有大量的粗纖維，過量食用會導致無法消化和腹瀉哦。
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