軍營後廚自有乾坤：沖繩美軍福斯特兵營食堂參觀圖記（續）
本文上篇，各位切粉跟隨日本網友的鏡頭造訪了駐沖繩美國海軍陸戰隊福斯特兵營的488號士兵食堂，體驗了一把典型的美式午餐：熏烤雞腿肉、醬汁土豆泥、西紅柿蔬菜濃湯，外加各色果蔬和冰紅茶，是不是意猶未盡？其實，這位網友除了在軍營食堂內蹭飯外，還獲准參觀食堂後廚，包括烹飪操作間、各類食品儲藏庫和辦公區。一般飯店餐廳的後廚可都是高掛「閑人免入」，所以能夠近距離觀察美軍食堂飲食製作流程和保障設施的機會可是非常難得哦！下面就讓我們一起走進488號士兵食堂的後廚吧。
在參觀廚房之前，根據衛生規定，要先戴上一次性使用的帽子。
首先進入配餐櫃檯內側，前來就餐的陸戰隊員們在此排隊取餐。
配餐櫃檯內的金屬容器內裝著各式菜肴，大兵們根據自己喜好的口味加以選擇。
當天的另一道可選主食：西紅柿意麵，看起來也很誘人哦。
配餐櫃檯的後方就是廚房，各種美味佳肴就是在這裡製作出來的。在烹飪操作間首先映入眼帘的是兩排大型蒸鍋，可以用於煮飯、熬湯、蒸煮或油炸食材。
近距離觀察蒸鍋，直徑約有一米，容積很大。每天來食堂就餐的大兵人數眾多，食物製作的份量也相當大。
除了蒸鍋外，成排的烤箱也是廚房必不可少的烹飪設備。美軍士兵嗜好吃燒烤類食物，都是用烤箱成批烤制而成。
在進入廚房時，炊事員們正在製作烤雞。
塗滿香料、精心腌制的烤雞四隻一盤放入烤箱。在烤熟後打開箱門，一股焦香撲鼻而來，令人食指大動。
烤好的烤雞被送到配餐櫃檯，由服務生將整雞切開，分裝到餐盤中，交給前來領餐的大兵們。
當值服務生的刀法相當嫻熟，每隻烤雞大致切成四份，將雞腿和雞胸分開。
切分後的烤雞肉分類放在兩個金屬容器中。
除了在櫃檯領餐外，食堂還一側開有外賣窗口。有些陸戰隊員在訓練完畢後沒有時間洗澡、更換衣物，或者因為其他原因不便進入食堂用餐，也可以從這個窗口領取食物，自帶到別處進食，還是非常人性化的。
烤雞用錫箔包好後從窗口遞給士兵。
與烹飪操作間相鄰的是食材處理間，新鮮食材需要在這裡進行初步處理後，送往烹飪操作間。
幾名工作人員在操作台上切土豆，他們都不是美軍人員，而是從當地雇來的日本人。美軍基地為當地提供了不少就業機會。
在食材處理間內還放置著數台大型料理機，用於快速處理食材，比如切肉、絞肉等，在需要為部隊緊急供應食物時，這些設備能夠大幅提高烹飪效率。
料理機上的切割部件是相當鋒利的，小心割手！
食堂廚房還配有多個冷藏庫，用於儲存不同的食材。這是其中一個冷藏庫，內部有數個一人多高的置物架。
這個冷藏庫是專門用於保存剩餘菜肴的，只要溫度合適，還可以繼續食用，減少浪費，可見財大氣粗的美軍也很懂得節約的。
在冷藏庫大門上帶有緊急逃生裝置，如果某人不慎被關在冷藏庫內，可以通過這個裝置打開庫門。
在嚮導的引領下進入另一個冷藏庫。
這個冷藏庫里保存各類生鮮蔬菜和水果，比如鮮橙和水果。以前，美軍食堂多以漢堡、炸雞一類高熱量食物為主，現在增加了新鮮水果的供應量，以均衡營養。
真空包裝的蔬菜，已經過處理，打開即可烹飪。
在另一個儲藏間內保存著大量乳製品和調味品。
大罐包裝的芝士。
一加侖裝的芥末，沒想到美國大兵對芥末的需求也很大。
大桶裝的酸乳酪，可見食堂每日消耗的食材數量相當大。
儲藏間內還保存了各種風味的麵包，都是從市場上訂購的。美軍食堂並不是所有食物都是現場製作的，部分食品也從營外採購。
美軍酷愛吃冰淇淋那是出名的，沒有冰淇淋吃甚至會叛亂，所以食堂里儲存的冰淇淋也是超大桶的，這可是穩定軍心的玩意兒啊！
參觀完廚房和各個儲藏室，再來看看餐具清洗間，這裡採用流動操作台，工作人員將從食堂傳送過來的餐具進行收集整理，以便做進一步清洗。
在操作間中央有一台自動餐具清洗機，將餐具放在傳送帶上就能清洗乾淨。
這台清洗機自帶凈水功能，部分清洗用水可以凈化後循環使用，節約用水，也能減少環境污染。
最後來到食堂的辦公區，工作人員在此制定菜單、採購計劃和調配食材等。
食堂辦公室內景，辦公環境相當不錯。
福斯特兵營士兵食堂的參觀到此結束，各位切粉有何感想？福斯特兵營的食堂在平日里是不對外開放的，就算是美軍基地舉行開放日活動，前來參觀的外來人員也未必能夠在此用餐，這次借日本網友的鏡頭得以一窺美軍食堂內外的細節，也是很難得的。古語有云：「兵馬未動、糧草先行，」美軍之所以稱霸全球，除了精良的武器外，也離不開強有力的後勤保障。所以，現代化的國防力量不僅要看手裡的傢伙硬不硬，更要看碗里的飯菜香不香！（續完）
