龜苓膏里真的有烏龜，咬下去全是精華，你們吃出烏龜的味道了嗎

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到了夏天，不少長輩們就會叮囑自家的孩子不要中暑，要經常吃一些清涼降火的食物。南方地區最好製作涼茶和降火甜品，燒仙草、石花凍、黑涼粉和龜苓膏，都是南方孩子們從小吃到大的夏季甜品。從這些清涼降火的甜品中選出一個最不好吃，我想肯定很多人都會選擇龜苓膏吧。

龜苓膏

龜苓膏，吃起來外甜里不甜，看起來黑漆漆的，滿口中藥味的甜品。不少老人認為，食用龜苓膏不僅有清熱降火的功效，還能治療便秘、涼血解毒，實乃夏季必備良品。被稱為龜苓膏的原因，其實和它的原材料有關，有人說老婆餅里沒老婆，魚香肉絲里沒有魚，但龜苓膏里確實有烏龜。

龜苓膏

傳說，當年諸葛亮帶領一群北方兵去南方，結果到了廣西梧州，因為濕氣太重，北方兵不適合這麼潮濕的天氣，出現水土不服的病症。於是有人進獻龜苓膏的法子，這才幫了諸葛亮的忙。因為龜苓膏是一種葯膳，號稱是女孩子吃了皮膚變好，男人們吃了能力變強，老人們吃了不會便秘。

龜板

龜苓膏

而這龜苓膏的原材料，就是烏龜，特別是廣西梧州的金錢龜，效果最好，價格也最貴。利用烏龜的龜殼腹板熬出湯，龜殼也被稱為龜板，是中藥材的一種，含有豐富的動物膠原，龜苓膏也才能凝固成凍。精華全都溶解在湯里，加上土茯苓等中藥材做出來的龜苓膏，吃起來是沒有烏龜的味道的，因為全都融化在裡面。

金錢龜

蔡瀾先生和廚師

然而現在的金錢龜已經被列為國家二級保護動物，數量稀少，價格昂貴，隨意很少有人會用金錢龜來製作龜苓膏，一般加入烏龜的龜苓膏，都是用其他品種的龜，比如說中華草龜。只有用龜板熬制出來的龜苓膏，才能達到清熱降火，讓皮膚細嫩的功效。

金錢龜

金錢龜

中國著名美食家蔡瀾先生就曾經介紹過用金錢龜做成的龜苓膏，因為金錢龜的價格昂貴，能夠製作出來的龜苓膏自然價格不菲，本身金錢龜的價格就達到數萬元，一盅龜苓膏的定價是四百二十九元，可以說是相當昂貴的甜品了。不過若真是用金錢龜熬出來的龜苓膏，這個價格也是合情合理的。

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