豆腐這樣做才好吃，我家三天兩頭就要吃一次，含鈣高，比吃肉還香
豆腐是公認的營養食品，它物美價廉，可以和其它多種食物搭配。此外，豆腐還有一定的藥用價值，具有清熱潤燥、強壯骨骼等多種功效。豆腐不管是涼拌、紅燒還是用來做湯品都非常的美味，烹飪方法多種多樣，是一種頗受歡迎的食材。
不過，豆腐雖然營養豐富，但是它裡面的膳食纖維卻非常少。如果單獨吃豆腐的話，可能會帶來便秘的麻煩。而木耳中含有豐富的膳食纖維，它和豆腐的搭配堪稱完美。另外，木耳還能夠提高人體免疫力，預防疾病，搭配豆腐食用，抗病的作用就會更好。
豆腐和木耳搭配的最經典美食就是家常豆腐，家常豆腐正如它的名字一樣，特別家常地道。今天小董就給大家介紹一下家常豆腐的做法，操作過程非常簡單，很容易掌握，即使是小白也能夠輕易上手，下面就來看看具體做法吧。
準備的材料有：老豆腐、木耳、蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒
1、首先將黑木耳提前泡發，撕成小朵。老豆腐切成1cm左右的厚片，蔥切成片，姜切成絲，蒜切成片備用。青辣椒去頭去籽，切成菱形塊，紅辣椒也切成塊備用。
2、平底鍋中倒入油，油熱之後放入豆腐塊，改中小火慢慢煎，煎至兩面金黃色後就可以盛出控油備用了。
3、另起一口鍋倒入油，油熱之後放入蔥、姜、蒜一併炒香。放入一勺豆瓣醬，炒出紅油後放入木耳翻炒一下，再倒入適量的開水，大火燒開後倒入煎好的豆腐。
4、然後轉小火慢慢煮2分鐘，等豆腐回軟後開始調味，放入半勺鹽，半勺五香粉，一勺白糖提鮮，再加點蚝油，翻炒均勻後小火繼續煮2分鐘，這樣豆腐更加入味。
5、最後倒入青、紅椒斷生，出鍋前再倒入適量水澱粉勾芡一下，濃濃的料汁掛在豆腐上，吃起來更加美味，待收汁後就可以出鍋裝盤了。
這樣一道簡單又下飯的家常豆腐就做好了，不管是配米飯還是饅頭都非常好吃。
【小貼士】
（1）豆瓣醬、蚝油都有鹹味，所以最後要少放點鹽，以免過咸，影響口感。
（2）最後勾芡一下是點睛之筆，這樣豆腐入口更爽滑。
上面介紹的這些就是我做家常豆腐時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
