番茄燉肉，讓元氣滿分的茄紅素陪你度過這陰晴不定的季節

除了生吃外，煮過的番茄能帶來更多營養。就讓元氣滿分的茄紅素陪你度過這陰晴不定的季節吧！

食材

豬腱肉：400克

蒜頭：3大瓣

醬油：15克

粗粒黑胡椒(腌)：2克

洋蔥：半顆

蕃茄：560克

粗粒黑胡椒(調味)：3克

百里香：3克

做法

1、將大蒜、醬油、粗粒黑胡椒放入豬腱肉中充分混合。混和完成後，建議可蓋上保鮮膜放置5-10分鐘，讓豬腱肉更加入味。

2、鍋內下油加熱，放入調味好的豬腱肉煎炒至兩面金黃。

3、加入洋蔥拌炒至洋蔥稍微軟化即可。

4、加入番茄拌炒至牛番茄稍微軟化即可。

5、火源轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。燉煮完成後關火，不開鍋蓋再燜10分鐘。

6、最後加入粗粒黑胡椒與百里香，拌勻後料理即可完成。

小貼士

1.新鮮番茄富含水分，所以不用再加入多餘的水。

2.豬腱肉煎炒避免時間過久，否則肉容易變比較老。

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