含劇毒的美味，蘇軾吃過後曾贊「值得一死」，日本人最喜歡吃它

中國有句俗話，叫做「人為財死鳥為食亡」，但事實上，也有不少人願意為了一口美食而冒險，即便是因此喪命也不後悔。

中國是個美食大國，不光是因為烹飪手法多，也跟食材豐富有關。人們常開玩笑說，天上飛地、地上跑的、水裡游的，幾乎沒什麼是不能做成美味讓中國人食用的。

誠然，這話說的有些誇張，但中國人敢吃、會吃、能吃的名聲，確實享譽世界，很多外國人都好奇，有什麼是中國人會拒絕的食物。

之前我們提到，有些食物若是想食用，是要冒一定風險的，若是運氣不好也可能因此而喪命。但這並不足以嚇到膽大的中國人，面對美食，即便有危險也敢一試。

今天我們要說的這道美食，它的原材料大家應該很熟悉，那就是「河豚」。很多地方也稱其為「氣鼓魚」，因為這個小可愛一生氣就會鼓成球。

不過，雖然河豚外表很可愛，但它卻是個身懷劇毒的小傢伙，若是不會處理，貿然入口的話，很有可能會中毒身亡。

不過，這點小事是不會嚇退中國人的，為了能吃一口美味的河豚魚肉，很多人甘願冒著生命危險去嘗試。

河豚屬於白肉魚，肉質肥美鮮嫩，含有極高的蛋白質，脂肪較少，所以深得老饕食客們的喜愛，甚至有人曾贊道：不食河豚，不知魚味。

很多人都以為，中國人吃河豚是跟日本人學的，因為日本人喜歡用河豚做刺身，所以中國人也學會了吃河豚。

但事實上，早在宋朝的時候，大詩人蘇軾就曾以身試險，數次品嘗河豚。其中有一次在嘗到了一位名士所烹制的河豚後，竟然說出了「值得一死」的評價，可見河豚肉有多麼的好吃，連蘇軾都願意以命相試。

當然，河豚雖然好吃，但其毒性也不是鬧著玩的，在古代有很多人不知其正確的處理方法，權當普通魚烹飪，結果食用後中毒身亡。

那麼到底該如何安全的品嘗這道美味呢？其實方法也很簡單，只需要將河豚有毒的皮膚、內臟、血液以及魚子都清理乾淨，再放水中浸泡清洗，之後就能放心食用了。

至於河豚的做法，其實也不止大家知道的生食刺身一種，它可以烹炸，也可以煲湯，只要處理乾淨，它本身就足夠鮮美了，隨便用什麼方式烹飪，都很美味。

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