闢謠：多吃半個雞蛋增加心臟病風險？雞蛋：我真的很冤枉

先說一個發生在身邊的真實故事吧，一個辦公室同事的老公，體檢發現血脂輕度升高，並沒有其他心血管疾病風險方面的疾病。但從此以後，堅決不吃雞蛋了，說是怕血脂再升高，引起心臟病，但聽說擼串喝酒的時候，可從不含糊。發現血脂升高的問題，就怪雞蛋，雞蛋真的也挺冤枉。

實際上，如果您是才發現自己出現了血脂偏高的問題，也並非是因為吃雞蛋吃的，如果您已有高血脂或者心臟病問題，雞蛋也絕對不是飲食的禁忌。

雞蛋雖然很普通，但卻也是一種營養價值很高的食材。雞蛋的蛋清中含有的是優質蛋白，其在人體的吸收率高達90%左右，而蛋黃中含有多種脂溶性的營養成分，維生素A、維生素E、維生素D等脂溶性維生素，都可以通過食用蛋黃來補充，蛋黃中確實含有較高的膽固醇，但蛋黃中的膽固醇，富含不飽和脂肪酸的DHA，這種n3不飽和脂肪酸具有促進腸道排泄甘油三酯的作用，對於高血脂並沒有不良影響。

外界攝入膽固醇並不是導致血脂高的主要因素，人體血液中的脂質，大多數（約80%）來自自體肝臟的合成，只有20%的血脂是由外界攝入的脂質和膽固醇轉化而來，這些脂質對於維持人體正常生理功能有著重要的作用，只有當脂質的利用、排泄等代謝機制出現了問題，才會導致血脂濃度的升高，最終導致高血脂的問題，因此，雖然蛋黃中含有一定量的膽固醇，但吃雞蛋並不是引起血脂升高的影響因素。

對於已有高血脂等心血管疾病風險的朋友，或者已有心血管疾病的朋友，每天吃一個雞蛋，甚至再多吃半個，也完全是安全的。正如我們前面所說，雞蛋是一種營養良好的食材，每天適量食用雞蛋，對於身體的營養補充是很好的選擇。有國外的研究數據表明，對於心血管疾病的高危患者，每天吃一個雞蛋，並不會增加心血管疾病的發病率，而比起不吃雞蛋的對照組，其高密度脂蛋白膽固醇（這是值越高越好）還有上升的趨勢。

對於有心血管疾病高危或極高危風險的朋友，我們強調要堅持良好的生活習慣，但這些生活習慣中，也並沒有包含不能吃雞蛋的這個說法。相比於糾結吃不吃雞蛋來，吸煙的朋友如果能戒煙，長期大量飲酒的如果能戒酒或限制飲酒、肥胖的朋友把體重控制下來，這些任何一個對於心血管系統的獲益，都比吃不吃雞蛋來的重要的多。除此之外，根據疾病的嚴重請看，合理的選擇藥物控制好三高疾病，血壓血脂血糖都控制達標，再加上科學的生活調理，就可以大大減少心臟病的發作風險，不去做到這些，單單靠堅決不吃雞蛋，是不靠譜的。

最後再啰嗦依據，對於有心血管疾病風險的朋友，每天吃一個雞蛋是沒有問題的，煎雞蛋和炒雞蛋都會吸收大量的油分，如果平常飲食又比較油膩，這樣也會增加油脂的攝入量，從吃雞蛋方面來講，水煮雞蛋，避免油膩，也能良好的保證雞蛋的營養成分不被破壞，對於心臟病風險的朋友，更為健康。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！