比砒霜還毒68倍，20毫克致命！這種致癌物你可能每天都在吃

提起黃曲霉毒素，相信每個人都會覺得很陌生，但是經常看諜戰片的朋友可能聽說過氰化鉀，氰化鉀這種東西在嘴唇上抹一點就能讓人喪命，其實黃曲霉毒素的毒性是氰化鉀的10倍，更是砒霜的68倍。

當然最要命的是，黃曲霉毒素這種東西在我們的生活中並不少見，甚至它有可能就藏在你經常吃的幾種食物里……

1毫克就能致癌？

黃曲霉毒素這種毒素已經存在很久了，但直到上個世紀的60年代，科學家才發現它們給人類帶來的威脅。

黃曲霉毒素之所以恐怖，是因為它可以存在於土壤、動植物和各種的堅果中，尤其容易污染我們日常所食用的大豆、小麥、玉米、稻米等糧油食用。

黃曲霉毒素1毫克真的能致癌？專家表示，黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的 68 倍，是氰化鉀的 10 倍，1毫克足以致癌，一次性攝入20毫克就能致命，對肝臟組織的破壞性極強。

哪些食品隱藏黃曲霉毒素？

沒洗乾淨的筷子

我們日常生活只要是吃飯就離不開筷子，筷子這樣東西本身不會長黃曲霉菌，但筷子經常會接觸到含有黃曲霉毒素的玉米等食物，縫隙里極其容易隱藏澱粉，產生霉變。

變質的堅果

堅果美味，每個人都愛吃，相信每個人都有吃過發苦堅果的經歷，其實堅果的苦味就是霉變所導致的，偶爾吃掉一個還好，經常食用會增加癌變的風險。

小磨坊自榨油

一些花生玉米等農作物在儲存的過程中容易發生霉變，小磨坊的壓榨機工藝簡單，很多時候無法除去有害物質，長期使用非常危險。

泡久了的木耳

木耳營養豐富，本身是沒有毒素的，但如果長時間浸泡在水裡，很有可能會變質產生毒素，或者滋生細菌真菌，以及各種微生物病菌。

如何遠離黃曲霉毒素？

多吃綠色食用，瓜果蔬菜可以有效的阻止黃曲霉素的吸收，還能預防癌症。

發霉的食物不要留，哪怕只有一部分發霉也要及時扔掉，黃曲霉毒素中毒，只需要一點點的劑量，而且肉眼看不見不代表沒有毒素，寧可扔掉一些食物，也不能冒險，不然吃虧的還是我們自己。

說了這麼多，並不是危言聳聽，只是想告訴大家，飲食安全不容忽視，尤其像黃曲霉毒素這種致癌物，肉眼無法看見，但還是存在的，希望大家多多注意飲食安全，保護身體健康。

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