春天挖「野菜」指南，樹上5種，地里5種，總有你喜歡的
春暖花開，萬物復甦，到處都是一片綠油油的景象。現在最適合挖野菜吃了，都是正鮮嫩的時候。很多人都喜歡春天出去郊遊，其實遇到這些野菜可以挖點嘗嘗鮮。下面給大家介紹一下，春天挖「野菜」指南，樹上有5種，地里有5種，總有一個你喜歡，快收藏吧，遇到了別錯過！
先說樹上的
第一種【花椒芽】，就是花椒樹的嫩芽，春天剛發芽沒幾天，花椒芽很鮮嫩，而且刺還是軟的，可以直接吃。而且花椒芽還有殺菌消炎、預防流感的功效。而且現在吃它正合適，吃法也很多，可以焯水後做涼拌菜，還可以掛雞蛋麵糊下鍋油炸，味道特別鮮，越吃越好吃！
第二種【香椿芽】，這個大家都不陌生，這段時間都成了網紅了，最貴一斤賣到119元。現在野地就有很多，如果遇到了別錯過。吃香椿芽還有補腎、生髮養發的效果，而且對腸胃也好！具體吃法很簡單，直接焯水後涼拌菜，還能切碎炒雞蛋，或者做香椿芽辣椒醬，都是非常美味的！
第三種【枸杞芽】，這個北方比較多，初春的時候，枸杞剛發芽，營養和功效都集中在嫩芽上。吃枸杞芽有養肝潤肺，清熱明目的效果。枸杞芽最好吃的做法就是，當青菜炒著吃，口感很清爽，味道很不錯。另外還有一個吃法，就是取鮮嫩的枸杞芽尖，然後當做茶葉泡著喝，口感非常好！
第四種【嫩柳芽】，這是初春柳樹剛發芽的時候，長出來幾片嫩綠色的芽，還帶著一個花苞。此時的柳芽正好吃，摘下來，清洗乾淨，然後焯水去掉苦味，調配好醬汁直接淋在上面，味道很鮮，很好吃。而且吃柳芽還能清熱去火排毒。但是柳芽能吃的時間很短暫，過不了幾天就老了！
第五種【榆錢葉】，這個中原地區和北方比較多，南方較少。這種葉子樣子很像一簇一簇的銅錢，所以叫做榆錢。吃榆錢有脾安神，清心降火，止咳化痰的效果。具體吃法有很多，可以直接當菜炒著吃，還能拌蒸菜吃，做榆錢飯，煮榆錢湯，味道都很不錯。遇到了可以採摘一些嘗嘗。
在說地里的
第一種【野小蒜】，野小蒜現在野地里有很多，個個都很鮮嫩，而且一發現就是一大片。野小蒜不僅味道香，而且還能入葯，能輔助治療積食、消化不良，食欲不振。個人推薦一種非常好吃的做法，就是把小蒜清洗乾淨，切成小段，然後做成辣椒醬吃，味道特別香，比一般大蒜好吃多了。
第二種【嫩蕨菜】，一般多長在山上。蕨菜的營養非常豐富，蛋白質和氨基酸、維生素、胡蘿蔔素的含量很高，所以又被稱為「山菜之王」。還有解熱利尿、安神、降血壓的效果。不過吃之前，最好要焯水，去掉裡面的「原蕨苷」和「硝酸鹽」，這個要切記。另外蕨菜晒乾後炒臘肉味道也是一絕！
第三種【馬齒莧】，它有叫「長壽菜」，在農村隨處可見，幾乎到處都是它的身影，能清熱解毒、止血涼血、降低膽固醇，對心血管有很好的保護作用。吃法也很簡單，清洗乾淨，焯水後涼拌菜；或者可以剁碎了和面烙餅吃，還可以當做餡做菜盒子，味道都很不錯！
第四種【魚腥草】，這種野菜在雲貴川地區有很多，它天然自帶一種很濃郁的「腥臭味」，一般人接受不了。但是如果多吃幾次的話，就會愛上這種味道，非常爽口。還有清熱解毒，利尿除濕的功效。魚腥草的吃法很簡單，清洗乾淨，切成小段後涼拌，或者配上臘肉炒菜！
第五種【地木耳】，嚴格來說不叫野菜，而是一種「菌藻類」食材。在有些地方又叫做「雷公屎」，一般在初春短暫下雨以後，在陰涼潮濕，或者野草地會出現，很軟嫩，太陽出來以後，很快就晒乾「消失」了。地木耳蛋白質、氨基酸、維生素含量很好，最好吃的做法就是炒雞蛋，味道特別香！
春天挖「野菜」指南，樹上5種，地里5種，總有1個你喜歡，上面就是詳細的介紹，看看有你喜歡吃的嗎？如果感覺有用的話，可以收藏下。出去郊遊的時候，遇到了可以采一些嘗嘗鮮，味道確實很不錯。歡迎分享給你的家人朋友。
