炒紅菜苔時，只會放鹽是不行的！多加這一味，菜苔更香更脆還下飯

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可能有些地區的人對於紅菜苔還不是特別的熟悉，有些地區的人可能還沒有吃過它，但如果當地可以買到紅菜苔的話，小編覺得還是可以多吃一點的，畢竟這種蔬菜的營養價值還是非常高的，它的葉子是呈紫紅，是武漢地區的特產，而且小編還聽說，在以前這種蔬菜，還是那邊用來進貢給皇帝的一種蔬菜，因為它的營養是非常多的，並且味道又十分的清甜香脆，所以深受皇帝的喜愛，於是紅菜苔又有了另外一個名字，叫做「金殿玉菜」。

可是很多朋友自己在家做紅菜苔的時候，往往都只知道加鹽炒，其他的佐料一律都不放，這也是大多數人炒青菜的普遍做法，雖然說這種做法做出來也是可以吃的，但味道卻沒有那麼好。這也是很多人炒青菜失敗的一個原因。那麼今天小編要來給大家說的就是紅菜苔的正確做法，炒紅菜苔的時候，如果只會放鹽的話，是不行的！多加上這一味，菜苔更香更脆還下飯哦！

【炒紅菜苔】

【食材準備】：紅菜苔、蒜末、薑末、干辣椒、蚝油、豬油、陳醋、胡椒粉、食鹽、雞精

【製作步驟】

首先我們要將紅菜苔用手掰成小長條，然後洗乾淨瀝干水分來備用。小編建議大家是不能夠直接將沒有掰成長段的紅菜苔下鍋的，因為這樣既不入味，也不好吃。

接下來我們就要熱油起鍋，放入豬油，等到油溫差不多有六成熱的時候，我們再放入蒜末、薑末還有辣椒段來爆香，我一般炒小菜都是會放豬油的，這樣即使是吃蔬菜，也能夠吃出一股肉味，特別的香，建議大家也可以這樣做哦。

接下來我們就可以在鍋中放入紅菜苔，用大火將其爆炒一分鐘左右之後，再放入蚝油、胡椒粉、食鹽和雞精將其翻炒均勻，不喜歡蚝油和胡椒粉的朋友也可以選擇不不放，不過我覺得放了之後會更加的好吃哦。

等到將其翻炒均勻之後也不要著急起鍋裝盤，我們要在起鍋之前加上適量的食醋，將其翻炒均勻出香味之後，就可以出鍋裝盤了，這樣做出來的紅菜苔保證是非常美味的哦，比你們平常只放鹽做出來的要更香更脆更下飯哦。

【小貼士】

相信細心的小夥伴一定發現了小編最開始說的這一味是什麼了，它就是陳醋，我們在出鍋之前多加上陳醋這一味是很重要的，因為醋可以軟化蔬菜的纖維，還能夠增加它的香味，吃著非常的爽口和入味哦，喜歡吃肉的朋友，其實還可以搭配一些肉菜一起炒呢。

好了，今天給大家介紹的紅菜苔的做法就到此為止了，不知道你們都學會了嗎？還有不懂的地方，不妨留言與我們討論一下哦！如果文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！

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