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豆腐燒魚

食材：

草魚塊100克，豆腐100克，姜蒜末適量，植物油5毫升。

做法：

1、草魚塊切成2厘米見方的小丁，加精鹽、料酒腌15分鐘備用。

2、豆腐切成2厘米見方的小丁，入開水鍋煮片刻後撈出備用。

3、炒鍋入底油，下草魚丁煎片刻後出鍋備用。

4、另起油鍋，炒香姜蒜末，下豆腐小心翻炒片刻，再入魚丁，加湯共煮。起鍋時加入蔥段、味精、精鹽翻勻即可。

營養點評：

豆腐每百克熱量為82千卡，每日宜食100克，有豐富的蛋白質、維生素E及鉀，輔助降糖降脂、加快機體新陳代謝，對防治糖尿病有輔助療效。但有痛風、腎病、消化性潰瘍者不宜吃豆腐。

草魚每百克熱量113千卡，70－110克/日，屬於高蛋白、無糖食品，且富含磷、鉀，多食可促進胰島素分泌，降血糖，還可平肝，補虛。（注意：患有癤疔瘡者忌食。）

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