康師傅和統一發年報，中高價位的速食麵都賣得更好了

康師傅近期發布了 2018 年度財報。全年營收達到 606.86 億元，同比增長 2.94%。凈利潤增長更快了，同比增長 35.42%，為 24.63 億元。

它在財報中提到對多個品類進行了品牌升級和價格調整。主要營收來源之一的速食麵業務保持增長，推出更多高端產品。速食麵業務的全年收益為 239.17 億元，同比增長 5.73%，佔到了總營收的 40%。

因為調整了產品組合，以及部分原材料價格下降，毛利率同比有所上升 1.44% ，達到 30.23% ，速食麵業務利潤上升至 17.09 億元。

高價袋面和容器面看起來提高了第四季度及全年速食麵銷售額，不過康師傅現在把之前的高價面和高端面統一合併為「新高價」。

速食麵公司眼裡的中高價位速食麵可能和你想的不太一樣。

按照 2017 年財報中的分類方法，紅燒牛肉麵以及新規格的大食桶、干拌面和隨心杯，老壇酸菜面等產品都歸為了高價面。根據康師傅天貓旗艦店的價格計算，經典紅燒牛肉麵每袋價格約為 3.5 元，桶裝約為 5.8 元。

2017 年康師傅推出了高端面策略，表示要創新原有產品，順應健康化趨勢。其中高湯系列把「少添加、濃郁、美味、健康、營銷」作為賣點，袋裝的價格為 4.4 元，桶裝近 7 元。另外，豚骨系列、金湯系列也都屬於高端面行列。

高端面相比高價面貴了一點，但都沒有超過 10 元。它以 10 元作為分界線，價格在這以上稱為「超高端」。不過目前單件商品符合這一價格的只有 「Express 速達麵館」，碗裝價格超過了 20 元。

中價袋面（主要是勁爽拉麵）和乾脆面雖然負增長，由於銷售額也就占 12 %，基本被抵消掉。勁爽拉麵系列目前並沒有在康師傅天貓旗艦店和天貓超市上架，根據其他淘寶店的售價估計，每袋不超過 2.5 元。

3 月 22 日統一也發布了 2018 年財報。報告期內總營收為 217.72 億元，凈利潤約 10.3 億元，同比增長 17.2%，其中速食麵業務達到 84.25 億元，飲料業務為 126. 19 億元。

統一在財報中提到針對速食麵業務的不同消費者來定製不同品牌價位。「湯達人」 袋裝售價 5 元左右，桶裝就貴了 0.5 元，它一直被認為是統一的中高端產品代表。財報再次強調了「湯達人」保持雙位數增長，認可它的獲利能力。另外一款 20 元左右的碗裝「滿漢大餐」，是統一力推的新品牌。

速食麵生意可能是受到健康消費和外賣業務的影響，自 2013 年起銷量大幅下滑，當時內地和香港速食麵總銷量為 462.2 億包。而到了 2016 年，銷量已經下滑至 385.2 億包。

2017年才開始略微回升 1.17% ，總共賣出 389.7 億包。尼爾森 2018 年的數據顯示速食麵市場正在回暖，市場銷量同比增長 3.2%。

題圖來自：Maddi BazzoccoonUnsplash

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