作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 李巧容

在中國歷史上，靈芝總被披上一層神秘的面紗，傳說能治人間百病，有起死回生之效! 在這些神話般的傳說中，靈芝被視為吉祥之物，長壽的象徵，故有「仙草」、「瑞草」之美稱。

今天就讓我們來揭開仙草的神秘面紗吧。

靈芝為多孔菌科真菌赤芝Ganoderma lucidum（Leyss. ex Fr.） Karst. 或紫芝 Ganoderma sinense Zhao,Xu et Zhang的乾燥子實體。野生靈芝分布廣泛，我國大部分地區均產，但產量不大。現大多為人工栽培，江蘇、浙江、安徽等地區產量較大。

古籍記載

靈芝在中國有著悠久的應用歷史， 《神農本草經》首先記載靈芝的醫藥專書。也是中國最古老的醫藥寶典。記載靈芝有「益心氣」、「安精魂」、「補肝益氣」、「好顏色」、「久食可輕身不老，延年益壽」的功效。明代醫學家李時珍在其巨著《本草綱目》中描述靈芝「久食靈芝，輕身不老，延年神仙」。

藥用價值

中醫認為，靈芝甘，平。入心、肝、肺、腎經，具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效。用於心神不寧，失眠心悸，肺虛咳喘，虛勞短氣，不思飲食。

藥理作用

現代醫學研究表明，靈芝子實體內最珍貴的藥效成份是多糖體，靈芝酸，腺苷以及數十種其它的靈芝精華成份。而這些成份正是靈芝神奇功效的原因。

靈芝具有抗腫瘤的作用，是抗腫瘤、防癌以及癌症輔助治療的首選藥物。

靈芝具有保肝解毒的作用，對肝損傷有很好的保護作用，能促進肝臟與藥物，毒物代謝，有助於消除中毒性肝炎癥狀。靈芝對於冠心病、心絞痛、動脈硬化、高血壓、高血脂，糖尿病等疾病，具有很好的預防和輔助治療的作用。此外，靈芝能安神健腦，治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘 ，調節人體免疫力，美容養顏等功效。

食用方法

1.靈芝泡茶：靈芝可以製作蜂蜜茶、白糖茶、靈芝茯苓茶或研磨成粉末直接沖飲；

2.靈芝泡酒：靈芝可以浸泡於米酒中製作靈芝米酒；浸泡於糧食酒中；

3.靈芝粥：與花生、大棗、粳米煮粥補氣養血、延緩衰老；

4.靈芝菜譜：靈芝可以製作很多美味的養生菜肴，如靈芝田七瘦肉湯、靈芝蹄筋湯等。

下面介紹幾種靈芝葯膳

【靈芝田七瘦肉湯】

配料：龍眼肉15克、靈芝10克、田七6克、生薑6克、豬瘦肉50克

功效：益氣養心，祛瘀止痛

製法：豬瘦肉、靈芝洗凈切片，與龍眼肉、田七、薑片洗凈，共入燉盅內，加開水適量。調味，文火隔水燉30分鐘，飲湯食用。

【靈芝蹄筋湯】

配料：靈芝15克，黃芪10克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調料適量。

功效：健脾安神，益腎養肝

製作：將靈芝、黃芪裝紗布袋內，扎口；豬蹄筋洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去葯袋，調味，飲湯食肉。

食用禁忌

靈芝性味甘平，藥性溫和，一般人都可以食用。靈芝基本不與其他葯食發生不利反應，但靈芝不能和茶、海鮮同時食用。

審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理/廣東省藥學會 廣州中醫藥大學第一附屬醫院 華成坤

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