接著上一期的內容，少數民族的特殊茶飲繼續分享，上一期鏈接：

五十六個民族的特色茶飲，咱們慢慢說。

七、滿族：

滿族沒啥多說的，清朝滿族與以往的飲茶方式相同，也是蓋碗茶，六大茶類都喝。喜好綠茶為主，慈禧特別喜歡喝茉莉花茶，嚴格來講，也算是綠茶種類。

八、侗族：

特色茶飲有豆茶、打油茶和十五茶。

打油茶是很多少數民族喜愛的特殊茶飲，準確的說應該是食用茶飲。這打油茶所用的茶葉，可以是磚茶，也可以是剛採摘的鮮茶葉。鮮葉採摘回來，先入鍋蒸熟或者煮熟，後將水濾干，加入一點米湯開始揉搓，完事後用明火將茶葉烤乾，烤乾的茶葉裝入竹簍，放於灶火上熏烤。製作打油茶時，倒油入鍋，油熱後加入茶葉翻炒，炒出清香後加入芝麻、生薑，繼續翻炒片刻，隨後加水至煮沸，這茶湯便做好了，等待客人到來，將沸騰的茶湯倒入已經裝好肉丁、雞丁、豆粒、蔥花、香菜、花生等配料的碗中，混合後便可食用。

打油茶是日常飲品，可以隨時製作隨時飲用，不過大多侗族人都作為早餐。侗族好客，所以在做客時不能跟主人太過客氣，如果不想喝，只需要將一雙筷子放在碗上即可。

豆茶是一種象徵吉祥如意的喜茶，用米花、包穀、黃豆、炒米等於茶葉一同入鍋煮至而成，味道香而咸甜。豆茶有「清豆茶」、「紅豆茶」和「白豆茶」三種。

清豆茶為日常飲用和節日飲用，聚會過節時，村名會將自己製作的豆茶拿出，大家一起享受，邊吃邊跳。

紅豆茶為婚事所喝，煮至紅豆茶時會加入豬血湯，變為紅色，紅豆茶放於托盤上，由新娘新郎一同托舉獻給賓客。

白豆茶為長者喪事時所喝，煮制白豆茶時會加入牛血湯，此茶由去世者的兒女用托盤獻給來祭拜的賓客。

侗族的十五茶可以看做是一種相親儀式。每年的農曆十五夜晚，侗族的青年男女會成群去往別的寨子，接客方寨子中的姑娘們會聚集在一起，等小夥子們到達之後，以打油茶招待，如果想飲茶，要先對歌，女方唱，男方回，唱對了才能喝茶，女方在獻茶時會在碗上放兩雙筷子，這個用意是在試探小夥子是否單身。

如果沒有，雙方繼續對歌，對歌后女方進行第二次獻茶，這時碗上不放筷子，試探小夥子是否聰明。經過試探後，會繼續對歌，進行第三次獻茶，這個時候碗上會放一根筷子，試探小夥子是否對女方動情，如果有，進行最後的對歌，完畢後女方會第四次獻茶，這個時候碗上會放一雙筷子，意思是成雙成對，這便配對成功了。

九、黎族：

黎族的特殊茶飲有：五指山茶、芎茶、苦丁茶。

黎族五指山茶是當地的山中野茶，沿海地區的黎族則喜歡喝赤鴣茶。當地五指山的水滿地區的生態環境特別適合茶樹生長，黎族在這裡種植茶葉，採集自然生長的茶葉和根桿，用來煮泡茶水。

苦丁茶也是當地五指山的特產，苦丁茶算是一種草藥，在古文中多有記載。

十、白族：

白族最具特色的特殊茶飲便是三道茶。

三道茶顧名思義，是三杯茶飲。第一道是烤茶，也稱為「苦茶」，先將曬青毛茶放入陶罐中烘烤，不是抖動茶葉，使其烘烤均勻，等到茶葉表面起泡了之後，倒入沸水即可。這第一道烤茶，苦味很重，帶有一些焦火味道。寓意為吃得苦中苦，方為人上人。

第二道為「甜茶」，在第一道烤茶的基礎上加入乳扇片、核桃仁、芝麻、紅糖等配料，滋味香甜，寓意生活來之不易，前程似錦，且行且珍惜。

至於第三道茶則是「回味茶」，在茶水中加入肉桂末、花椒、生薑、蜂蜜、紅糖。味道有甘又甜有辛辣，回味十足，寓意對人生和事業要溫故而知新，不忘初衷，穩固謙虛而行。

其實大多數人只喝第二味茶，好喝，接受度高。

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