紅燒肉的正確打開方式，不用醬油和啤酒，入口即化香而不膩！
美食
03-30
紅燒肉是一道非常傳統的一道硬菜，老人孩子都特別愛吃。紅燒肉含有豐富的膠原蛋白，營養價值特別高，能改善缺鐵性貧血。一般家裡做紅燒肉都是醬油上色，還有用啤酒去除紅燒肉的腥味，這樣做都是可以的，但是口感不是最好的。下面我們來看一下紅燒肉的正確打開方式吧。
我們需要提前準備五花肉、剝了皮的鵪鶉蛋、酒釀、紅酒、白糖、鹽、蔥段、薑片、熱水
首先把五花肉清洗乾淨，切成小方塊，開水裡焯燙2分鐘，洗去浮沫撈出備用，接下來上色。
鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入白糖，小火炒至鍋內起泡，糖變成褐色。把肉放進去翻炒均勻使每塊肉都均勻的裹上糖色。注意啦，這時候加入適量的熱水這樣做出來的肉不不柴。
放入鵪鶉蛋、薑片和蔥段，加2勺量的酒釀，半碗的紅酒，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火慢燉。湯汁變得剩一點點，而且比較濃稠的時候，開蓋，再淋入2勺的酒釀，轉大火收汁就大功告成了。
紅燒肉的顏色鮮亮非常有食慾，家裡有孩子的可以多放幾顆鵪鶉蛋，營養美味有好吃，還有淡淡的酒香。紅燒肉這樣做可以吃兩大碗米飯，趕快自己試一下吧。
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